Саше

Саше (Sachet) – мешочек с различными пряными травами, который обладает душистым ароматом и используется в кулинарных целях при приготовлении различных блюд.

Описание:

Мешочки саше наполняют измельченными душистыми растениями и смолами, поэтому их аромат сохраняется в течение длительного времени. В качестве компонентов для мешочков саше используют ирис, душистую кумаруну, розовые листья, мускус, ваниль, миндальную эссенцию, цветы лаванды, белый сандал, гвоздику, корицу, душистый перец и другие.

Свойства и происхождение:

Название этой ароматной приправы походит от французского слова «sachet», что в переводе означает «пакетик», «мешочек». В быту очень часто ароматные мешочки саше используют для ароматизации белья, бумаги и прочего.

Применение:

Мешочек с душистыми травами применяют для ароматизации первых блюд. Его опускают в супы и бульоны на некоторое время. Значительно улучшается вкус овощного рагу, если при его приготовлении использовать приправу саше. Саше очень часто упоминается в рецептах первых блюд, в особенности это касается французской кухни.

Советы шеф-повара:

Известно, что ароматные мешочки саше используют и для ароматизации различных напитков: фруктовых компотов и киселей.