мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Пиццайола

Пиццайола (Pizzaiola) – популярная пряная смесь, которую используют в неаполитанской кухне как универсальную приправу.

Описание:

В состав ароматной смеси пиццайола входит петрушка, чеснок и душица. Иногда добавляют и другие пряные травы.

Свойства и происхождение:

Классическая смесь пиццайола является основой для знаменитого итальянского соуса «salsa di pomodoro alla pizzaiola».

Применение:

Пряную смесь пиццайола используют преимущественно при приготовлении блюд из мяса и рыбы. Значительно улучшается вкус жареной на открытом огне курятины или телятины, если ее приправить пиццайолой. Блюдам из рыбы пиццола придает тонкий пряный аромат и приятный вкус.

Советы шеф-повара:

Для приготовления соуса пиццайола в домашних условиях нужно обжарить на растительном масле 2 измельченные луковицы и 2 мелко нарубленных зубка чеснока, добавить 400 г консервированных томатов, 2 чайные ложки душицы, молотый черный перец, лавровый лист и соль по вкусу. Варить пасту нужно на среднем огне до образования густой и однородной массы.
Пиццайола

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.






На нашем сайте Povar.ru собраны лучшие кулинарные рецепты для домашнего приготовления.
что приготовить из риса

Оригинальные рецепты, поваренные книги, а так же кулинарная энциклопедия - учитесь готовить вместе с Povar.Ru
ножки куриные рецепт