мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Гомасио

Гомасио (Goma-shio) – традиционная японская сухая приправа, компонентами которой являются кунжутные семена и соль.

Описание:

Приправа гомасио состоит из смеси соли и кунжута.

Свойства и происхождение:

Название походит от слов «гома» – кунжут и «сио» – соль. Для изготовления этой смеси используют черные либо коричневые семена кунжута. Семена на первом этапе изготовления обжаривают, затем смешивают с солью. Соотношение компонентов зависит от желаемого результата, но чаще всего кунжут и соль кладут в пропорции 8:1 (то есть восемь частей семян кунжута и одна часть соли). Соотношение может варьироваться до 15:1. Готовят эту приправу преимущественно в домашних условиях. Считается, что употребление в пищу приправы гомасио способствует понижению уровня натрия.

Применение:

Применяют приправу гомасио преимущественно в японской кухне. Ней приправляют блюда секихан, онигири и рис.

Советы шеф-повара:

Рекомендуется употреблять в пищу приправу гомасио как альтернативу соли при лечебных диетах. Приправу не следует хранить длительное время. Лучше всего готовить ее непосредственно перед использованием.
Гомасио

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Большое количество вкусных рецептов здоровой и очень полезной пищи в одном месте - это реальность!
куриная печень с грибами

На Povar.Ru вы можете найти свои любимые блюда и с легкостью приготовить их по фото-рецептам.
рецепты блинов на кефире