мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Бахарат

Бахарат (Baharat) – оригинальная смесь из душистых трав и специй, с жгуче-острым вкусом и насыщенным пряным ароматом.

Описание:

Единого традиционного рецепта бахарата не существует. Компоненты могут буть различными: черный перец, кориандр, мускатный орех, гвоздика, кумин, душистый перец, корица, жгучий красный перец, кардамон, сладкий перец. Иногда в состав бахарата также входят измельченные бутоны розы.

Свойства и происхождение:

Главным ингредиентом пряной смеси бахарат является перец «bahar», от этого слова и походит ее название. Смесь бахарат используют в качестве приправы к овощам и мясу в различных странах Персидского залива и Северной Африки, а именно в Тунисе, Алжире, Ливии, Марокко, Сирии, Палестине, Иордании и Ливане. В англоязычных странах эту пряную смесь именуют «middle eastern spice», что в переводе означает «средневосточная специя». Перед употреблением бахарат рекомендуется обжарить в растительном масле.

Применение:

Бахарат принято использовать при приготовлении блюд из баранины, рыбы, айвы, абрикосов и каштанов. В восточной кухне бахаратом приправляют блюдо «кускус».

Советы шеф-повара:

Блюда из ягнятины приобретают пикантный вкус, если их приправить пряной смесью бахарат.
Бахарат

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.






Как приготовить суши в домашних условиях? С помощью пошаговых рецептов сайта Повар.Ру вы обязательно научитесь кулинарному искусству.
книга рецептов для мультиварки

Старинные рецепты русской кухни, классические блюда европы и азии. Готовим вместе с Повар.Ру!
рецепт куриные сердца