мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Сацебели

Сацебели (груз. საწებელი) – традиционный грузинский соус с кисло-сладким вкусом, который готовят из фруктов и орехов.

Ингредиенты:

Соус сацебели готовят из сока незрелого винограда, граната или ежевики, грецких орехов, чеснока, куриного бульона, зелени кинзы, красного молотого перца, кардобенедикта (шафрана) и соли. Иногда в соус добавляют уксус, настоянный на мяте, крапиву, алычу, барбарис, кизил и щирицу.

Свойства и происхождение:

Название соуса сацебели в переводе с грузинского означает «соус». В Грузии принято произносить слова с ударением на первый слог, поэтому в слове «сацебели» ударный слог «са». Чаще всего соус сацебели готовят из фруктов и ягод, но иногда в него также добавляют томаты.

Применение:

Соусом сацебели принято приправлять блюда из птицы, в особенности из курицы и индейки. Очень вкусными получаются блюда грузинской кухни – хинкали, бозбаши с бараниной, чихиртмы и цыпленок табака с соусом сацебели. Этот соус отлично подходит к блюдам из фасоли, баклажанов, а также к шашлыку из телятины, баранины и свинины, мясным колбаскам.

Рецепт приготовления:

Для приготовления соуса сацебели грецкие орехи растирают с перцем, солью, чесноком и зеленью кинзы. После этого в смесь добавляют шафран, куриный бульон и кислый сок.

Советы шеф-повара:

Соус сацебели можно подавать к столу как в холодном, так и в теплом виде.
Сацебели

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Домашняя кулинария от Повар.Ру. Мы научим готовить вкусно каждого члена вашей семьи!
пирог шоколадный

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях? - Povar.Ru знает ответ!
рецепт ребрышки говяжьи