мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Вальтеллина Касера (Valtellina Casera)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Вальтеллина Касера (Valtellina Casera)

Вальтеллина Касера (итал. Valtellina Casera) – итальянский твердый сыр, который изготавливают из частично обезжиренного коровьего молока.
Головка сыра вальтеллина касера имеет форму цилиндрического круга, с диаметром 30-45 см, высотой 8-10 см и весом 7-12 кг. Сверху этот сыр покрыт корочкой желтого цвета, которая по мере созревания становится темнее. Мякоть сыра упругая с неравномерно распределенными глазкам, соломенного цвета. Особенностью сыра вальтеллина касера является сладкий ореховый вкус и легкий аромат сухофруктов. Период его созревания составляет 70 дней. Этот сыр используют для приготовления салатов, он также хорошо и в качестве самостоятельной закуски. Красные вина наиболее удачно гармонируют с сыром вальтеллина касера.
Первые упоминания об этом сыре датируются 1500 годом, когда в провинции Содрио масштабно начали строить молокозаводы для его производства. Защищаемое наименование по происхождению этому сыру было присвоено в 1996 году.
Вальтеллина Касера (Valtellina Casera)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
рецепт котлет по киевски

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
шарлотка с яблоками простой рецепт без яиц