мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Осо-Ирати (Ossau-Iraty-Brebis-Pyrenees)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Осо-Ирати (Ossau-Iraty-Brebis-Pyrenees)

Осо-Ирати (Ossau-Iraty-Brebis-Pyrenees) – французский прессованный сыр, который изготавливают из непастеризованного овечьего молока.
Сыр осо-ирати выпускают в форме цилиндрических кругов, диаметром 25-30 см (иногда 10-15 см) и весом 4-7 кг (2-3 кг). Сверху он покрыт желто-оранжевой корочкой, мякоть его соломенного цвета, в ней допускается наличие небольшого количества мелких пустот. По текстуре сыр маслянистый, по мере созревания становится суховатым и твердым. Он обладает богатым, ореховым вкусом. Производят осо-ирати с сентября по июнь. К столу этот сыр рекомендуют подавать с вишневым либо клубничным джемом, фруктами в качестве десерта. Также он хорошо сочетается со свежими овощами, сухой колбасой, ветчиной и оливками.
Осо-ирати является малоизвестным сыром по сравнению с другими сортами. Назван он в честь долины Осо в Пиренеях и леса Ирати. Исконно контролируемое название сыр осо-ирати получил в 1980 году.
Осо-Ирати (Ossau-Iraty-Brebis-Pyrenees)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Рецепты мировой кухни теперь доступны для каждой домохозяйки - готовим вместе с Повар.ру!
роллы рецепты в домашних условиях

Простые рецепты салатов с картинками по которым очень легко готовить. Все есть на Povar.Ru!
рецепты тортов