мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Литл Дерби (Little Derby)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Литл Дерби (Little Derby)

Литл Дерби (англ. Little Derby) – твердый английский сыр, который изготавливают из коровьего молока.
Форма головок сыра представляет собой цилиндрические круги, диаметром 40 см, высотой 10 см и весом 10 кг. В процессе изготовления поверхность сыра протирают красным вином, что придает окраске корочки оранжевый оттенок. Консистенция сыра плотная, маслянистая и однородная. Литл дерби обладает нежным, сливочным вкусом. По вкусовым качествам и текстуре он очень схож с сыром чеддер. Содержание жира составляет 48%. Созревает сыр литл дерби около 7 месяцев, в течении этого периода его регулярно переворачивают. Красные вина идеально сочетаются с пикантным вкусом этого английского сыра.
Этот сыр начали изготавливать в 1840 году на одной из ферм Эрлсвуда в графстве Уэст-Мидлендс. В период Второй мировой войны сыр чеддер стал более популярным и поэтому резко сократилось производство сыра литл дерби. Но на сегодняшний день, сыр литл дерби снова пользуется спросом как в Англии, так и за ее пределами.
Литл Дерби (Little Derby)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.






На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
рецепты из творога фото

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
блюда с куриной грудкой