мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Красный Лестер (Red Leicester)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Красный Лестер (Red Leicester)

Красный Лестер (Red Leicester) – универсальный английский твердый сыр, который изготавливают из коровьего молока.
В продажу сыр поступает в форме цилиндрических кругов. Сверху сырные головки покрыты оранжево-красной корочкой, мякоть сыра также окрашена в насыщенный оранжевый оттенок. Сыр обладает слоеной текстурой и тонким сладковатым вкусом. Созревает он в течении 6-9 месяцев. По вкусовым качествам он очень схож с сыром чеддер. Существует также разновидность этого сыра с бледно-желтой сырной массой и названием белый лестер. Содержание жира составляет 33-34%. Его используют для приготовления различных блюд: салатов, соусов, паст, а также в качестве самостоятельной закуски.
Рецепт приготовления сыра красный лестер был открыт в XVIII столетии в графстве Лестершир, Англия. Назван этот сыр в честь города Лестер. Из истории известно, что изначально для окрашивания сырного теста использовали морковный или свекольный сок, но со временем стали применять пищевой краситель из вытяжек семян дерева аннато.
Красный Лестер (Red Leicester)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
рецепты с фото из семги

На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
блюда из угря