мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Кантабрия (Cantabria)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Кантабрия (Cantabria)

Кантабрия (испан. Cantabria) – испанский твердый сыр, который изготавливают из пастеризованного молока коров фризской породы.
Головки сыра производят в цилиндрической или квадратной форме, весом от 0,5 до 3 кг. Сверху он покрыт тонкой восковой корочкой ярко-желтого цвета. Мякоть этого сыра мягкая, слегка островата, она просто тает во рту, оставляя при этом гладкий сливочный аромат. Сырная масса бледно-желтого цвета, глазки практически отсутствуют. Созревает этот сыр от двух недель до двух месяцев. Жирность сыра кантабрия составляет 45%. Особенностью этого сыра является то, что он очень легко плавится. Его используют для приготовления рыбных блюд, супов, в качестве начинки и для блюд из курицы. Из вин наиболее гармоничными будут красные.
Первые упоминания об этом сыре относится к 1647 году. Производят этот сыр на севере Испании в регионе Кантабрия, в честь которого он и был назван. Этот сыр имеет защищаемое наименвание по происхождению.
Кантабрия (Cantabria)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Незнаете что сегодня приготовить? Наш кулинарный сайт поможет вам выбрать самое вкусное и сытное блюдо!
рецепты домашнее печенье

С помощью Мастера Рецептов на сайте Povar.ru Вы можете подобрать блюдо из ваших любимых ингредиентов!
жареный сыр