мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Фурм де Амбер (Forme d'Ambert)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Фурм де Амбер (Forme d'Ambert)

Фурм де Амбер (Forme d'Ambert) – французский голубой сыр, изготовленный из пастеризованного коровьего молока.
Головки сыра имеют цилиндрическую форму, с диаметром 13 см, высотой 20 см и весом 2 кг. Сверху они покрыты грубой корочкой серо-коричневого цвета. Мякоть сыра фурм де амбер маслянистая, плотная, цвета слоновой кости с зеленовато-синими прожилками. Он обладает ароматом жареных орехов и нежным фруктовым вкусом. Период созревания составляет 60 дней. К столу сыр подают с ломтиками свежего хлеба. В качестве аперитива предпочтение следует отдать сладким белым винам.
Этот сыр является одним из старейших французских сыров. Рецепт его приготовления был известен еще со времен Римской Империи. Производят сыр фурм де амбер в провинции Овернь, Франция. Назван в честь небольшого городка Амбер. Защищаемое наименование по происхождению этот сыр получил 10 мая 1972 года.
Фурм де Амбер (Forme d'Ambert)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Чем охладить себя в знойную жару? Рецепты холодных летних супов и фруктовых коктейлей помогут вам остыть.
омлет на завтрак

На сайте Povar.ru собраны лучшие рецепты, кулинарные книги и эксклюзивная энциклопедия.
рецепт блюд из кальмаров