мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Форма де Мут (Formai de Mut)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Форма де Мут (Formai de Mut)

Форма де Мут (Formai de Mut) – итальянский твердый сыр, который изготавливают из коровьего молока.
Этот сыр обычно имеет форму цилиндрического круга, диаметром 30-40 см и весом 8-12 кг. Сверху головки сыра покрыты тонкой кожурой соломенно-желтого цвета, которая по мере созревания приобретает слегка сероватый оттенок. Мякоть сыра упругая, цвета слоновой кости, с небольшими глазками по всей массе. Форма де мут обладает нежным вкусом и приятным ароматом альпийских трав. Сыр, приготовленный летом жирнее зимнего. Период созревания этого сыра составляет 40-45 дней, однако чтобы получить более выдержанный сыр – необходимо 6 месяцев для его полного созревания. К молодому сыру форма де мут подают белые вина, к более зрелому – красные.
Сыр форма де мут изготавливают в провинции Бергамо на севере Италии с XVI века. В его названии слово «mut» на местном диалекте буквально означает «гора», и в данном случае это относится к Альпам – месту его производства. В течении многих лет этот сыр готовили лишь в весенне-летний период, а уже с 1988 года – круглый год. Защищаемое наименование по происхождению этому сыру было присвоено 12 июня 1996 года.
Форма де Мут (Formai de Mut)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.
салаты с фасолью рецепты

Povar.ru - сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.
рецепт из свинины