мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Этиваз (Etivaz)

Этиваз (Etivaz) – швейцарский твердый сыр, который изготавливают из коровьего молока.
В продажу сыр поступает в форме больших колес, диаметром 40-65 см, толщиной 10 см и весом 20-50 кг. Сверху он покрыт тонкой коричневой корочкой. Сыр этиваз обладает твердой текстурой и фруктовым, слегка ореховым вкусом. Мякоть сыра сливочная, цвета слоновой кости. Созревает он в течении 5-13 месяцев. Содержание жира составляет 50%. К столу этиваз подают с инжиром, изюмом, орехами и ломтиками груши.
Впервые этот сыр был приготовлен в небольшой деревне Этиваз, расположенной в юго-западной части швейцарских Альп, в честь которой и был назван. Местные жители для изготовления сыра этиваз использовали модифицированный рецепт приготовления сыра грюйер. Появился сыр достаточно недавно, в 1930 году.
Этиваз (Etivaz)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.






Популярные кулинарные рецепты русской кухни, различные методы приготовления классических блюд - Повар.Ру
салат из бекона

Незнаете что можно приготовить к праздничному столу? Povar.ru - лучший учитель и эксперт в кулинарии!
салат с ревнем