мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Цветок Раджи (Flower of Ragya)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Цветок Раджи (Flower of Ragya)

Цветок Раджи (Flower of Ragya) – тибетский твердый сыр, который изготавливают из молока горного яка.
В продажу этот сыр поступает в форме довольно больших цилиндрических кругов. Вес одной сырной головки составляет около 4,5 кг. Сверху сыр покрыт сухой корочкой красновато-коричневого цвета. По текстуре сыр цветок раджи достаточно твердый и слегка суховат. Он обладает пикантным, слегка островатым вкусом и насыщенным ароматом. Для формирования сырного теста используются медные котлы. Головки сыра цветок раджи посыпают специальной перечной смесью, благодаря которой образуется корочка с красноватым оттенком. Созревает сыр завернутым в бамбуковые листья в специальных корзинах. К столу его подают в качестве самостоятельной закуски и используют для приготовления различных национальных блюд.
Рецепт приготовления этого сыра был открыт в Непале тибетскими кочевниками. Сыр цветок раджи не очень знаменит за пределами Тибета.
Цветок Раджи (Flower of Ragya)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
рецепты блюд из горбуши

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
грудка жареная