мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Брилья-Саварин (Brillat-Savarin)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Брилья-Саварин (Brillat-Savarin)

Брилья-Саварин (Brillat-Savarin) – французский мягкий сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока и сливок.
Этот сыр имеет форму небольших цилиндрических кругов, диаметром 12 см, высотой 4 см и весом 0,4-0,5 кг. Сверху он покрыт легкой, бархатистой корочкой соломенно-белого цвета. Его мякоть нежная, кремовая. Брилья-саварин обладает богатым сливочно-молочным вкусом, немного солоноват. Более выдержанный сыр становится маслянистым и жирным. Созревает он на протяжении 1-2 недель в специальных погребах. Жирность составляет около 75%. В качестве аперитива идеально подходят красные бордоские вина и шампанское.
Впервые этот сыр приготовил французский сыровар Анри Андруе в 1930 году в регионе Иль-де-Франс. Назван он в честь французского политика Жана-Антельма Брилья-Саварена, которому принадлежит высказывание: "Скажи мне что ты ешь, и я скажу кто ты".
Брилья-Саварин (Brillat-Savarin)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.






Незнаете что сегодня приготовить? Наш кулинарный сайт поможет вам выбрать самое вкусное и сытное блюдо!
соус для макарон с фаршем

С помощью Мастера Рецептов на сайте Povar.ru Вы можете подобрать блюдо из ваших любимых ингредиентов!
устричный соус рецепт