мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Бри де Наджис (Brie de Nangis)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Бри де Наджис (Brie de Nangis)

Бри де Наджис (Brie de Nangis) – французский непрессованный мягкий сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока, входит в семейство сыров Бри.
В продажу сыр поступает в форме цилиндрических кругов в деревянной упаковке. Диаметр головки сыра составляет 20 см, высота – 3 см, вес – 1,2 кг. Сверху сыр покрыт съедобной белой корочкой с красновато-коричневыми прожилками, сырное тесто светло-желтого оттенка. Он обладает мягкой, маслянистой и гладкой текстурой. По мере созревания его мякоть становится жидкой и немного тягучей. Вкус бри де наджиса молочно-сладкий, он словно тает во рту. Более зрелый сыр отличается островатым вкусом и резким запахом. Созревает во влажных пещерах на протяжении 35 недель. Содежание жира – 45%. К столу этот сыр подают с виноградом, инжиром и курагой. Красные игристые вина наиболее гармонично сочетаются с сыром бри де наджис.
Производят его в центральной части Парижского бассейна, в регионе Иль-де-Франс. По одной из версий, сыр был назван в честь небольшого города, в котором был открыт рецепт его приготовления, однако точных данных, подтверждающих этот факт, не сохранилось.
Бри де Наджис (Brie de Nangis)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
рулеты из бекона

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
рецепты салатов с макаронами