Бле де Веркор Сасенаж (Bleu du Vercors-Sassenage)

Бле де Веркор Сасенаж (Bleu du Vercors-Sassenage) – французский голубой сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока.

Производят этот сыр в форме цилиндрических кругов, с диаметром 27-30 см, высотой 7-9 см и весом 4-4,5 кг. Сверху он покрыт светло-оранжевой корочкой с легким белым налетом. Мякоть сыра соломенного цвета, с прожилками белой плесени. Сыр обладает маслянистой, эластичной структурой. Минимальный период созревания составляет 21 день. Сыр бле де веркор сасенаж наиболее гармонично сочетается со свежими фруктами и винами местного производства. Также его можно подавать к столу как самостоятельную закуску с ломтиками хлеба.

Этот сыр имеет давнее происхождение. Рецепт его приготовления был открыт в XIV столетии французскими монахами региона Рона-Альпы. Из истории известно, что этот сыр очень любил король Франциск I. Сертификат АОС был присвоен сыру бле де веркор сасенаж в 1997 году.