мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Битто (Bitto)

Битто (Bitto) – итальянский твердый сыр, который изготавливают из коровьего молока с примесью небольшого количества козьего.
Производят этот сыр в форме цилиндрических кругов с вогнутыми сторонами, диаметром 30-35 см и высотой 10-12 см. Некоторые производители изготавливают битто других размеров: диаметр 30-50 см и высота 3-10 см. Вес сырной головки колеблется от 10 до 30 кг. Мякоть молодого сыра белого либо светло-соломенного цвета, у более зрелого она приобретает желтоватый оттенок. Битто обладает нежным, сладковатым вкусом, который по мере созревания становится более сильным, а сам сыр сухим и рассыпчатым. Минимальный период созревания составляет 70 дней, более выдержанный сыр созревает около 3-х лет. Битто используют для приготовления типичных итальянских блюд, в том числе и поленты.
Выпускают этот сыр области Вальтеллина, Ломбардия (Италия). По одной из версий, название сыра «битто» в переводе с кельтского означает «многолетний». По видимому, сыр был так назван благодаря своему длительному сроку хранения.
Битто (Bitto)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.






Мы научим вас готовить вкусную и здоровую еду! На сайте Povar.ru собраны только лучшие рецепты мировой кухни.
рецепт яблочного пирога

Полезная и здоровая еда для людей соблюдающих диету - на проекте Повар.Ру вы найдете для себя то, что нужно.
марципан рецепт