мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Банон (Le Banon)

Банон (итал. Le Banon) – итальянский полумягкий сыр, который изготавливают из козьего молока.
Сырные головки имеют форму цилиндрических кругов. По текстуре это очень мягкий, немного рассыпчатый сыр, корочка на его поверхности практически незаметна. Главной особенностью этого сыра является то, что в процессе приготовления его заворачивают в листья каштана и обвязывают лентами пальмы. Иногда вместо каштановых листьев используют виноградные, смоченные в белом вине. Вкус сыра зависит от длительности созревания, у молодого сыра он молочный с легкой кислинкой. У выдержанного банона он становится острым и даже резким. Период созревания этого сыра составляет от нескольких недель до нескольких месяцев.
Из истории известно, что этот сыр готовили еще в Древнем Риме. На сегодняшний день главной областью его изготовления является северная часть Прованса, в небольшой деревне Банон, в честь которой он и был назван. Сертификат АОС сыру банон был присвоен в 2003 году.
Банон (Le Banon)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
блюда русские

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
рецепт супа из щавеля