мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Ами де Шамбертен (Ami du Chambertin)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Ами де Шамбертен (Ami du Chambertin)

Ами де Шамбертен (Ami du Chambertin) – французский непрессованный мягкий сыр, который изготавливают из непастеризованного коровьего молока.
Выпускают ами де шамбертен в форме цилиндров, диаметром 9 см, высотой 4 см и весом 250 г. Сверху головки сыра покрыты промытой красновато-оранжевой шероховатой корочкой. Он обладает полумягкой, упругой текстурой. Мякоть сливочная, цвета слоновой кости. На вкус этот сыр слегка солоноват с сильным молочным ароматом. Созревает ами де шамбертен от четырех недель до двух месяцев. Жирность составляет 45%. Этот сыр обладает хорошим свойством плавления, его используют для приготовления различных блюд. Вина Marc de Chambertin отлично сочетаются с изысканным вкусом этого сыра.
Производят ами де шамбертен в Бургундии, в деревне Жевре-Шамбертен. Рецепт его приготовления был открыт в 1950 году.
Ами де Шамбертен (Ami du Chambertin)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.






Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
из шпината

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
кулинарная книга для детей