мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Сорта сыра / Афуегал (Afuegal Pitu)
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Афуегал (Afuegal Pitu)

Афуегал (Afuega’l Pitu) – испанский сыр из непастеризованного коровьего молока.
Сыр афуегал чаще всего производят в форме усеченного конуса. Его текстура мягка и маслянистая. На корочке сыра может быть отпечатан узор ткани, в которую его заворачивают при изготовлении. Вкус его молочный и достаточно острый. Этот сыр изготавливают на протяжении всего года, но самым вкусным считается, приготовленный в весенне-зимний период, когда молоко является наиболее жирным. Главной особенностью технологии приготовления этого сыра является то, что в качестве сырья берут только молоко от вечернего удоя. В сырное тесто добавляют соль и красный или кайенский перец, благодаря этому мякоть может окрашиваться в легкий красноватый оттенок.
Сыр афуегал является одним из самых древних испанских сыров. На одном из местных диалектов его название переводится как «пожар в горле», по видимому он был так назван благодаря своему острому вкусу.
Афуегал (Afuegal Pitu)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
вкусный салат рецепт

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
утка по пекински рецепт с фото