мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Диеты / Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки – это питание, соответствующее характеру этого заболевания.
Суть диеты:
При таких заболеваниях диета направлена на химическое, механическое и термическое щажение. Необходимо строгое соблюдение режима питания, которое зависит от особенности болезни, стадии и осложнений.
Описание:
Лечебное питание играет главную роль в терапии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Пища должна готовиться на пару, вариться или тушиться. Она должна быть жидкая или полужидкая. Прием пищи – каждые 2-3 часа в теплом виде. Нужно вводить достаточное количество жиров и белков, белки лучше животного происхождения. Они оказывают стимулирующее влияние на процессы заживления и восстановления, а также связывают соляную кислоту желудочного сока, это предохраняет слизистую оболочку от переваривания. Жиры помогают угнетению желудочной секреции.
При нормальной и низкой желудочной секреции рекомендуют употреблять перед приемом пищи свежий капустный сок, он способствует регенерации эпителия слизистой оболочки.
Соль надо ограничить, а другие минеральные вещества вводятся в нормальном количестве.
Включить витамины.
Необходимо соблюдать постельный режим.
Диетическое питание необходимо соблюдать в течение полугода, при хорошем выздоровлении через 2-4 месяца разрешается добавлять в пищу свежие овощи фрукты, а пищу можно делать не протертой.
Разрешенные продукты:
• Мясо и птица нежирная, без прожилок и кожи. Употребляют в виде пюре или парового суфле из вареного мяса 1 раз в день.
• Рыба паровая в виде суфле 1 раз в день (вместо мяса).
• Яйца всмятку или в виде омлета (до 3—4 штук в день). В другом виде нельзя.
• Молочные продукты: молоко, сливки, творожное суфле.
• Жиры. Только несоленое сливочное масло и оливковое масло, добавленное в натуральном виде в пищу.
• Можно молочные жидкие каши из манной крупы, рисовой и гречневой муки детского питания, толокна.
• Овощи гомогенизированные (детское питание).
• Супы слизистые отвары на молоке из риса, перловой и овсяной круп.
• Можно сахар, мед, молочный кисель, желе, кисель, мусс на желатине из некислых ягод и фруктов; снежки и меренги.
• Отвары шиповника, пшеничных отрубей, соки свежих некислых фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, некрепкий чай с молоком или сливками.
Исключаемые продукты:
• Хлеб и мучные изделия.
• Жирная и жесткая мясная, и рыбная пища.
• Сыр и кисломолочные продукты (кефир, простокваша, сметана, творог и др.).
• Макароны, бобовые и другие каши.
• Бульоны из мяса, курицы, рыбы, овощей, грибов.
• Ягоды и фрукты в сыром виде.
• Соусы и пряности.
• Кофе, какао, квас, газированные напитки.
Примерное меню на один день:
Завтрак: 2 яйца всмятку, 1 стакан молока.
Второй завтрак: фруктовый кисель, молоко.
Обед: молочный рисовый суп слизистый, паровое мясное суфле, лимонное желе.
Полдник: отвар из шиповника, молоко.
Ужин: 1 яйцо всмятку, молочная манная каша.
На ночь: стакан молока.



Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Выпечка тортов и пирожных в домашних условиях - это реально! Большое количество кондитерских шедевров от мастеров кулинарии.
салаты рецепт

Кулинарные рецепты для детей. Рецепты сладкой выпечки, десертов и молочных коктейлей - все это есть на сайте Povar.Ru
морские гребешки рецепты