Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Яблоки / Яйца / Зефир яблочный

Зефир яблочный

Приготовил: Арина Вольская

22.11.2016
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Если вы любите экспериментировать на кухне и баловать своих родных собственноручно приготовленными десертами, воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте вкусный яблочный зефир. Будет очень вкусно!

Описание приготовления:

Вкусный, ароматный, пористый и самое главное — натуральный яблочный зефир не так и сложно приготовить дома. Если вам нравится самому готовить вкусные десерты, вы обязательно должны попробовать приготовить зефир яблочный по этому рецепту. Самое главное — точно взвесить все ингредиенты, использовать качественный агар-агар и тщательно взбить зефирную массу.

Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Яйца
Блюдо: Десерты / Зефир

Ингредиенты:

Яблоки — 4-5 Штук (200 грамм пюре)
Сахар — 420 Грамм (200 - для яблочного пюре, 220 - для сиропа)
Агар-агар — 5 Грамм
Вода — 80 Грамм
Яйцо — 1 Штука (белок - 30 грамм)
Ванилин — 1 Щепотка (на кончике ножа)

Количество порций: 1

Как приготовить "Зефир яблочный"

Яблоки разрежем на половинки и очистим от семян.

Выкладываем яблоки на противень и запекаем минут 25 в разогретой до 180 градусов духовке.

Выскребаем запеченную мякоть яблок и протираем её через сито. Готового пюре нам понадобится 200 грамм.

Засыпаем пюре сахаром, добавим ваниль и немного проварим, чтобы сахар растворился. Затем пюре остужаем.

Агар-агар заливаем водой, пусть постоит минут 40-50.

Остывшее яблочное пюре взбиваем до легкого посветления, добавляем в него половину белка, взбиваем минут 5. Затем добавляем оставшийся белок и взбиваем еще минут 5. В итоге масса станет белой и пышной.