Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Заварной крем на молоке

Заварной крем на молоке

Приготовил : Антон Сорока

10.08.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Заварной крем – это один из самых популярных видов начинки для выпечки: эклеры, торты, пирожные и другие. Расскажу традиционный итальянский рецепт, как приготовить заварной крем на молоке.

Описание приготовления:

Заварной крем часто готовят с ароматизаторами, например, с ванилью или лимоном. Многие любят добавлять к нему алкоголь: ром, коньяк. Настоящий заварной крем густой, с бархатной текстурой. Его используют не только в качестве наполнителя, сам по себе этот крем — уже готовый десерт. Можете добавить к нему фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи и подавать.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Молочные продукты / Молоко / Мука / Яйца

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Литр
Желтки куриные 8 Штук
Сахарная пудра 160 Грамм
Мука 80 Грамм
Лимон 1 Штука (цедра)

Количество порций 5

Калорийность

286 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заварной крем на молоке"

1. В сотейник налейте молоко, отправьте его на огонь и добавьте к нему цедру одного лимона. Доведите смесь до кипения, затем процедите молоко через марлю.

2. В отдельную миску выложите куриные желтки, добавьте к ним сахар и взбейте до образования пенистой массы.

3. Всыпьте муку к яйцам и аккуратно перемешивайте сверху вниз.

4. Влейте к яичным желткам горячее молоко и перемешайте.

5. Отправьте смесь на минимальный огонь и варите до образования густой массы, около 5-8 минут.

6. Снимите сотейник с огня, аккуратно перемешивайте смесь ложкой несколько минут, а затем накройте пленкой и остудите до комнатной температуры, затем уберите на хранение в холодильник.

Оценить рецепт Заварной крем на молоке