мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Макароны / Запеченные ригатони с фрикадельками

Запеченные ригатони с фрикадельками



Добавил:  
19.12.2011
Комментариев:
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления запеченной пасты ригатони с фрикадельками из свинины и соусом Бешамель.

Описание приготовления:

При желании вы можете добавить в это блюдо сыр Моцарелла, немного вареного шпината, брокколи, обжаренную морковь и пастернак.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • молока — 1/4 Стакана (фрикадельки)
  • белого хлеба без корочки  — 1 Ломтик (фрикадельки)
  • свинины (телятины или ягненка) — 450 Грамм (фрикадельки)
  • чеснока — 1 Чайная ложка (фрикадельки)
  • зелени петрушки — 2 Ст. ложки (фрикадельки)
  • сыра Пармезан — 1/3 Стакана (фрикадельки)
  • яйцо — 1 Штука (фрикадельки)
  • соль и черный перец — По вкусу (фрикадельки)
  • муки — 1 Стакан (фрикадельки)
  • растительное масло для жарки — По вкусу (фрикадельки)
  • молока — 4 1/2 Чашки (соус Бешамель)
  • сливочного масла — 6 Ст. ложек (соус Бешамель)
  • муки — 5 Ст. ложек (соус Бешамель)
  • тертого мускатного ореха — 1/8 Чайных ложки (соус Бешамель)
  • соли — 1/2 Чайных ложки (соус Бешамель)
  • молотого черного перца — 1/4 Чайных ложки (соус Бешамель)
  • пасты ригатони — 450 Грамм
  • сыра Пармезан — 3/4 Чашки
  • сливочного масла — 1 Ст. ложка
  • молока — 1/4 Стакана

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Запеченные ригатони с фрикадельками"

Запеченные ригатони с фрикадельками - фото шаг 1
1. Сделать фрикадельки. Подогреть молоко. Разорвать на куски белый хлеб, залить молоком и дать постоять в течение 5 минут. Отжать избытки молока и положить хлеб в большую миску. Добавить свинину, измельченный чеснок, измельченную зелень петрушки, тертый сыр, яйцо, соль и перец. Смешать все ингредиенты вилкой до однородности.
Запеченные ригатони с фрикадельками - фото шаг 2
2. Сформировать из полученной массы маленькие шарики размером с малину. Обвалять их в высыпанной на тарелку муке.
Запеченные ригатони с фрикадельками - фото шаг 3
3. Разогреть растительное масло в сковороде на сильном огне. Положить столько фрикаделек в сковороду, сколько поместится без переполненности. Обжарить их до коричневой корочки.
Запеченные ригатони с фрикадельками - фото шаг 4
4. С помощью шумовки выложить фрикадельки на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, и обжарить следующую партию.
Запеченные ригатони с фрикадельками - фото шаг 5
5. Сделать соус Бешамель. Разогреть молоко на слабом огне в кастрюле. В большой кастрюле растопить сливочное масло на слабом огне, добавить муку и, постоянно помешивая деревянной ложкой, взбить до однородности. Добавить 2 столовые ложки молока и готовить, постоянно помешивая. Добавить оставшееся молоко по 2 ложки. Добавить соль, перец и мускатный орех, варить соус до загустения. Отварить ригатони в кастрюле с подсоленной водой. Слить воду и перемешать с 2/3 соуса Бешамель, половиной тертого сыра и фрикадельками.
Запеченные ригатони с фрикадельками - фото шаг 6
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом блюдо для выпечки. Выложить в форму смесь ригатони, соуса и фрикаделек. Разровнять с помощью шпателя. Влить молок, добавить оставшийся соус Бешамель и посыпать оставшимся сыром. Выпекать в течение 15-20 минут до золотистой корочки сверху.

Оценить рецепт Запеченные ригатони с фрикадельками:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


10.000 кулинарных рецептов в одном месте. Повар.Ру - кладовая популярнейших блюд мировой кухни.
что приготовить из муки

Готовим необычные блюда по оригинальным рецептам кулинарного проекта Повар.Ру!
рецепты блюд из брокколи