мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Заливное из рыбы

Заливное из рыбы



Добавил:  
06.12.2013
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Все помнят фразу из любимого фильма, ставшую уже крылатой. Так вот, чтобы ваша заливная рыба не получилась гадостью, давайте попробуем приготовить заливное из рыбы вместе.

Описание приготовления:

Приготовление заливного всегда начинается одинаково, и не важно из рыбы оно или из мяса. Делается бульон.
1. Помойте и почистите рыбу. Отрежьте голову и хвост.
2. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, закиньте голову и хвост. Пусть варятся.
3. И сразу приступаем к приготовлению желатина. Залейте его холодной кипячёной водой и оставьте в стороне набухать.
4. Сварите яйца вкрутую. Остудите под холодной водой.
5. Оставшуюся без хвоста и головы рыбу разрежьте на кусочки, почистите от костей.
6. Когда бульон закипит, достаньте голову и хвост. Посолите, поперчите бульон. Киньте коренья петрушки и сельдерея, лавровый лист и куски рыбы.
7. Варите около двадцати минут, до полной готовности рыбы.
8. Яйца нарежьте половинками.
9. Подготовьте ягоды. Помойте их.
10. Из готового рыбного бульона достаньте кусочки рыбы. Разрежьте их, чтобы вышли ещё меньше.
11. Коренья и лавровый лист нам больше не нужны, можете их выбросить.
12. Бульон процедите через марлю или мелкое сито.
13. Желатин уже набух. Добавьте его в бульон, поставьте на медленный огонь и варите до полного растворения. Постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы бульон не закипел.
14. Рыбу, яйца, ягоды и свежую зелень сложите в формочки для заливного. Или в одну большую форму, как вам больше нравится.
15. Залейте бульоном и поставьте в холодильник застывать.
16. Застывает заливное из рыбы минимум полтора часа. А лучше оставить его на всю ночь.
Готовое заливное из рыбы украсьте свежей зеленью. Кстати, зелень вы можете залить вместе с остальными ингредиентами. Как вам больше нравится.
Готово! Приятного аппетита!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Рождество
Блюдо: Закуски / Холодец

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон — 1 Литр (Любой на ваш вкус.)
  • Желатин — 2 Ст. ложки
  • Рыба — 1 Килограмм (Любая.)
  • Корень петрушки — 1 Штука
  • Корень сельдерея — 1 Штука
  • Лавровый лист — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Ягоды — По вкусу
  • Яйца — 3 Штуки

Количество порций: 3-4

Оценить рецепт Заливное из рыбы:

2
средняя оценка: 2.7, всего голосов: 3
Рекомендуем рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на обед? Повар.Ру поможет вам выбрать подходящее блюдо на каждый день.
свиные ребрышки с картошкой в мультиварке

Каждый день Приятного аппетита вместе с Povar.ru. Большая коллекция рецептов от домашних и профессиональных поваров.
блюда с щавелем