Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Яблоки / Молочные продукты / Творог / Мука и тесто / Песочное тесто / Яблочный пирог-чизкейк

Яблочный пирог-чизкейк

Приготовил: Дарья Вакулова

07.01.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Для любителей творожной и яблочной выпечки делюсь интересным рецептом, как приготовить яблочный пирог-чизкейк. Рассыпчатое тесто, воздушный творожный слой и нежный яблочный верх - идеальный пирог!

Описание приготовления:

Для выпечки этого вкусного пирога придется набраться терпения, т. к. яблочный чизкейк готовится в несколько этапов. Но если разбить все на последовательные шаги, то у вас не возникнет никаких трудностей, а результат превзойдет все ожидания. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Молочные продукты / Творог / Мука и тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Чизкейк / Сладкое
География кухни: Американская

Ингредиенты:

Мука — 250 Грамм
Масло сливочное — 125 Грамм
Сахар мелкий — 1 Ст. ложка
Яйцо — 2 Штуки (1 шт - в тесто; 1 шт - в творожную начинку)
Творог 9% — 250 Грамм
Сахарная пудра — 1 Стакан
Сметана — 3-4 Ст. ложек
Ванилин — 1 Щепотка
Мускатный орех — 1/2 Чайных ложки
Яблоко — 3 Штуки (кисло-сладкое)
Сахар — 1/3 Стакана
Корица — 1 Чайная ложка
Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложки
Вода — 1 Стакан

Количество порций: 8

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Яблочный пирог-чизкейк"

Подготовьте необходимые продукты для теста.

Муку, сахар и сливочное масло перетрите в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку, оставьте в холодильнике на 1 час.

Тесто разделите на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть тонко раскатайте и распределите руками по форме для запекания (у меня разъемное кольцо, d - 22 см), сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Подготовьте необходимые продукты для начинки.

В измельчителе соедините творог, сахарную пудру, сметану и корицу, пробейте до однородности. Добавьте яйцо и взбейте.

Вылейте начинку внутрь коржа, поставьте запекаться в духовку при 160 °С на 1 час. Начинка должна схватиться, стать плотной. Оставьте остывать в духовке.

Подготовьте ингредиенты для яблочной начинки.

Очистите яблоки, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте крахмал, корицу, сахар (1/3 стакана) и перемешайте. На горячей сковороде растопите 1 ст. л. сахара, добавьте яблоки, перемешайте. Влейте воду и томите до мягкости яблок. Снимите с огня, остудите.

Выложите яблочный слой поверх творожного.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, разрежьте на тонкие полоски, разместите их поверх яблочной начинки в виде решетки. Поставьте пирог запекаться в духовку при 220 °С на 15 минут. Снимите кольцо, дайте пирогу остыть.