Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Вишисуаз

Вишисуаз

Обновлен : Veldrina

05.07.2017
Время приготовления: 40 мин

Как и большинство супов-пюре, вишисуаз принято подавать с чесночными сухариками, жареными креветками, приправленным щепоткой мускатного ореха! Он подается остывшим, иногда холодным, чтобы тонизировал.

Описание приготовления:

Количество мясного бульона может регулироваться в зависимости от желаемой густоты, времени варки. Для супа прекрасно подойдет легкий куриный бульон, молодой картофель. Итак, давайте посмотрим, как приготовить суп "Вишисуаз"!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Лук-порей

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Лук-порей 200 Грамм
Картофель 150-200 Грамм
Сливки 10-15% 200 Миллилитров
Бульон куриный 250 Миллилитров
Масло сливочное 50 Грамм
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - Чайных ложек
Мускатный орех - По вкусу
Чесночные сухарики - По вкусу (для подачи)
Зелень - По вкусу (для подачи)

Количество порций 2

Калорийность

113 ккал

Калорийность

2 г

Белки

9 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вишисуаз"

1. Подготовьте продукты для супа. Вымойте тщательно овощи. Заранее подумайте о бульоне, сварите его. Для приготовления сухариков я взяла кусочек французского багета и молодой чеснок. Приступим!

2. Возьмите антипригарную кастрюлю или нержавейку с двойным дном. Лук-порей порежьте колечками, обжарьте до мягкости на сливочном масле. Помешивайте, чтобы не подгорел.

3. Очистите картофель, порежьте некрупными кусочками и добавьте в кастрюлю к луку. Обжаривайте овощи еще пару минут на масле.

4. Влейте горячий бульон, доведите суп до кипения и варите примерно 20 минут до размягчения картофеля.

5. Пока суп варится, приготовьте сухарики. Для этого порежьте французский багет маленькими кубиками, очистите 4-5 зубчиков чеснока. На сухой сковороде обжаривайте хлеб с чесноком до характерного вида и вкуса. Отставьте сковороду.

6. Проверьте овощи на готовность. Посолите по вкусу.

7. Влейте стакан сливок, добавьте перец черный молотый и мускатный орех. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Погружным блендером пюрируйте массу до однородного состояния.