Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Мука / Масло / Велюте

Велюте

Приготовил: Антон Сорока

04.02.2017
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Расскажу, как приготовить велюте, что является одним из четырех основных соусов французской кухни. Он отлично дополняет вкус разнообразных блюд из птицы, мяса или рыбы. Он насыщенный и вкусный.

Описание приготовления:

Хороший соус может спасти неудачное блюдо, а также разнообразить вкус привычных нам блюд, например, из курицы или рыбы. Велюте служит основой для приготовления множества других соусов, ведь он является базовой основой французской кухни. Сделать такой соус очень даже просто, предлагаю попробовать и убедиться в этом самостоятельно.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Масло
Блюдо: Соусы

Ингредиенты:

Очищенное сливочное масло — 62 Грамм
Мука пшеничная — 62 Грамм
Бульон — 1,25 Литра
Соль и черный молотый перец — По вкусу

Количество порций: 10

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Велюте"

1. В сотейник вливаю очищенное сливочное масло (которое готовится методом растапливая обычного сливочного и отделения белков, получается чистая масса), отправляю его на огонь и довожу до слабого кипения, затем всыпаю просеянную пшеничную муку.