мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Варено-копченый окорок

Варено-копченый окорок



Приготовил:  
18.04.2015
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Великолепная закуска как для праздничного стола, так и на каждый день. С мясом можно сделать бутерброд, можно приготовить суп или салат. Хранится в холодильнике довольно долго.

Описание приготовления:

У вас и ваших гостей просто потекут слюнки, когда это блюдо окажется на столе. Двойное удовольствие доставит осознание того, что этот окорок вы приготовили своими руками. Приступаем!
1. Свежий свиной окорок хорошо промойте, натрите солью и специями и оставьте в холодильнике на двое-трое суток.
2. После того как окорок хорошо просолится, его необходимо отварить. Промойте его и поместите в кипящую воду. Варите примерно два – два с половиной часа. Все зависит от размера окорока. Традиционно считают 40 минут варки на один килограмм веса. В середине варки тонкую часть окорока приподнимите из воды, так как она варится быстрее.
3. После варки охладите окорок не вынимая из бульона до комнатной температуры, затем выньте его и обсушите на воздухе.
4. И заключительный этап – копчение. Окорок следует коптить способом холодного копчения. Длительность копчения – около суток.
5. После копчения повесьте окорок в сухом прохладном месте на несколько дней хорошо высохнуть. Затем мясо можно использовать в пищу. Приятного аппетита!


Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Блюда копченые

Ингредиенты:

  • Свиной окорок  — 1 Штука
  • Лук — 3 Штуки
  • Перец горошком — 4 Штуки
  • Лавровый лист — 2 Штуки

Количество порций: 4

Оценить рецепт Варено-копченый окорок:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Похожий видеорецепт "Варено-копченый окорок"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:blink::tongue::wub::smile::blush::sad::ohmy::sleep::wacko::excl::mad::biggrin::cool::ph34r::mellow::wink::dry::rolleyes::huh::laugh::happy::unsure::angry:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Повар.ру - кладовая пошаговых фото-рецептов различных блюд из любого уголка Мира.
курица гриль

Кулинарные рецепты блюд с фотографиями пошагового приготовления - легкий способ научиться готовить!
песочный торт рецепт