Главная / Рецепты / Птица / Утка / Утка в апельсиновом соусе

Утка в апельсиновом соусе

Добавил:

20.07.2010

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления утиных ножек в сладком апельсиновом соусе. Французская кухня.

Описание приготовления:
1. Промыть утиные ножки. Приправить свежемолотым черным перцем.
2. Поставить скороварку на "сильный" огонь. Налить масло и положить утку (кожей вниз). Обжарить со всех сторон примерно 10-15 минут. Выложить ножки из скороварки.
3. Слить лишний жир и уменьшить огонь. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовить в течении 2 минут. Добавить Трипл сек и белое вино, тимьян, шалфей и соль. Так же добавить цедру 1/2 апельсина.
4. Довести жидкость до кипения. Вернуть утиные ножки в скороварку. Закрыть крышкой и варить при высоком давлении около 40-45 минут.
5. Выпустить пар. Выложить ножки в посуду. Добавить оставшуюся апельсиновую цедру. Хорошенько смешайте все в пюре деревянной ложкой.
6. Добавить уксус и апельсиновый сок. Посолить, поперчить и добавить петрушку.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Утка
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Французская

Ингредиенты:

утиные ножки — 4 Штук
оливковое масло — 1/2 Ст. ложка
сельдерей — 1/4 Чашка (нарезать)
морковь — 1/4 Чашка (нарезать)
лук-шалот — 1/4 Чашка (нарезать)
чеснок — 3 Зубчик (нарезать)
апельсин — 1 Штук (цедра и сок)
трипл сек — 60 Миллилитр
сухое белое вино — 120 Миллилитр
тимьян — 1/8 Чайная ложка
шалфей — 1/8 Чайная ложка
соль — 1/2 Чайная ложка
черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)
белое вино — 2 Ст. ложка
петрушка — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Оценить рецепт Утка в апельсиновом соусе:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Попробуйте приготовить "Утка в апельсиновом соусе" в домашних условиях. Пошаговые фото помогут вам понять, как сделать блюдо правильно, вкусно и предельно просто. Классический рецепт "Утка в апельсиновом соусе" можно разбавить или заменить своими любимыми ингредиентами - создать свой оригинальный кулинарный шедевр. Готовьте дома и радуйте своих близких и друзей!