Уха из пеленгаса
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Такое блюдо как уха, очень полезное. И это известно всем, кому приходилось быть на диете. Да еще из такой рыбки, как пеленгас. Она идеальна для этой цели.
Описание приготовления:
В пеленгасе содержится достаточно фосфора, что так важно для организма человека. Мясо пеленгаса очень нежное и вкусное. Несмотря на немалое количество жира эта рыба делает бульон ароматным и только лишь слегка наваристым. Ну и последнее, в нем почти нет мелких костей, а это так важно, когда в семье дети или люди пожилого возраста. И еще несколько слов по поводу приготовления ухи из любой рыбы. Чтобы уха была прозрачной, а не мутной, я в первую очередь варю рыбный бульон, а только потом в него добавляю овощи. Многие делают наоборот. В воде варят овощи, а потом кладут в кастрюлю рыбу. От этого уха становится мутной. Как поступить, выбирать вам.Состав / Ингредиенты:
- Пеленгас 500 Грамм
- Картофель 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Подсолнечное масло 30 Миллилитров
- Соль По вкусу
- Лавровый лист 1 Штука
- Черный молотый перец По вкусу
- Кориандр в зернах 4-5 Штук
- Петрушка 5 Грамм
- Вода 1,2 Литра
Количество порций
4
Как приготовить "Уха из пеленгаса"
Приготовьте ингредиенты.
Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусочками. Выложите в кастрюлю.
Залейте пеленгас водой и поставьте кастрюлю на плиту.
На самом медленном огне доведите рыбу с водой до кипения, снимите пену и продолжайте варить 15-20 минут.
Из кастрюли извлеките отварную рыбу и пока отложите в тарелку.
Рыбный бульон процедите. Добавьте нарезанный кубиками картофель и начинайте варить уху.
Морковь и репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
Слегка припустите овощи в сковороде.
Лук с морковью выложите в кастрюлю с ухой.
Добавьте лавровый лист, кориандр, соль и перец.
Варите уху до готовности овощей. В конце добавьте нарезанную петрушку или укроп. Выложите в кастрюлю отварную рыбу.
Уха из пеленгаса готова. При подаче в каждую тарелку выложите кусочек рыбы. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Уха из пеленгаса
4.5,
всего
8
Рекомендуем рецепты:
Рыба дорада в духовке
Рыба по-деревенски
Паштет из семги
Селедка дома
Мидии в устричном соусе
Рыба дорада в духовке
Рыба по-деревенски
Паштет из семги
Селедка дома
Мидии в устричном соусе
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Уха - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов