мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Угорь копченый



Добавил:  
30.09.2014
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Копченый угорь — это уникальный деликатес, который вполне можно приготовить самостоятельно. Для этого всего лишь нужна коптильня и немного терпения. Попробуйте, вам понравится!

Описание приготовления:

Как сделать копченый угорь?
1. Для начала выпотрошите угря, удалив все внутренности. Хорошо промойте внутреннюю часть рыбы. После этого порежьте на примерно одинаковые куски.
2. Подготовьте рассол для маринования угря. На 6 литров воды возьмите 1 кг. соли. Положите куски порезанного угря в этот рассол на 5-7 минут, затем промойте её в чистой воде. Просушите куски рыбы бумажным полотенцем и оставьте на воздухе на полчаса просушиться.
3. Подготовьте коптильню. Можно использовать дрова из фруктовых деревьев или дубовые. Ни в коем случае не используйте хвойные породы. Разведите огонь в коптильне, доведите температуру до 80 градусов. После этого используйте только опилки для получения равномерного и густого дыма
4. Подвесьте угрей в коптильне, накройте влажной тканью и оставьте на один час.
Хотя мясо угря довольно жирное, оно содержит комплекс витаминов и полезных питательных веществ. Копчёный угорь - очень ароматный и аппетитный и без сомнения найдёт место на праздничном столе.
Приятного аппетита!


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Угорь
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Угорь — 2-3 Килограмм
  • Соль — По вкусу (Для рассола)
  • Вода — По вкусу (Для рассола)

Количество порций: 5-6

Оценить рецепт Угорь копченый :

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 2

Подборки рецептов:

Комментарии :

оксана 12.11.2014 13:32 «Ответить

Прекрасный рецепт, большое спасибо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru
торт желейный

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру
простые и вкусные салаты рецепты с фото