мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Тушеный гусь



Приготовил:  
23.08.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Традиционно целого гуся, нафаршированного всякими вкусными начинками, принято подавать к праздничному столу. Но у меня есть рецепт вполне повседневного, но очень интересного блюда.

Описание приготовления:

Готовое блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение недели, но, конечно, будет становиться гуще, так как перловка будет набухать. Также готовое блюдо можно заморозить порционно.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Гусь
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Гусиные ножки — 8 Штук
  • Утиный жир  — 3 Ст. ложки (или сливочное масло)
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Грибы — 450 Грамм
  • Морковь — 2 Штуки
  • Корень сельдерея — 1 Штука
  • Бульон — 7 Чашек (утиный или мясной)
  • Крупа перловая — 1 Чашка
  • Майоран сушеный — 2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Укроп свежий — 2 Ст. ложки (нарезанный)
  • Сметана  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Тушеный гусь"

1
Заранее промойте и замочите перловую крупу в холодной воде на 2-3 часа.
2
Срежьте лишний жир с ножек гуся, хорошо промойте их и обсушите.
3
В утятнице на среднем огне разогрейте утиный жир, положите гусиные ножки. Обжаривайте их до коричневого цвета, посолите, а затем переложите на тарелку и пока отставьте в сторону.
4
Все овощи почистите, промойте и нарежьте: репчатый лук и корень сельдерея – средними кубиками, грибы – на средние кусочки, морковь – небольшими ломтиками.
5
В утятницу с оставшимся жиром положите лук и грибы, увеличьте огонь до сильного, перемешайте и обжаривайте 6-8 минут, пока лук не начнет коричневеть.
6
Добавьте майоран, верните обжаренные гусиные ножки в утятницу, влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите от 2-х до 3-х часов, пока мясо не станет мягким. Если жир начнет скапливаться на поверхности, уберите его.
7
Когда гусиные ножки станут мягкими, выньте их, дайте им остыть немного, а затем отделите мясо от костей.
8
Верните мясо в утятницу, добавьте промытую перловую крупу, морковь, корень сельдерея, хорошо все перемешайте и готовьте около 30-ти минут, пока перловка и сельдерей не станут мягкими. Посолите по вкусу.
9
Подавайте блюдо горячим, посыпав черным перцем и украсив укропом. Отдельно подайте сметану. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тушеный гусь:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






На сайте Povar.ru есть множество простых рецептов, которые приготовили как сами пользователи, так и профессиональные повара.
кексы со сгущенкой

Готовить по пошаговым фото-рецептам очень легко! На сайте большое количество кулинарных шедевров с поэтапной инструкцией приготовления.
суп с грибами