Тушеное мясо телятины
Время приготовления: 2 ч. 00 мин.
Телятина готовится медленно, c соусом из яичных желтков и сливок.
Ингредиенты:
Количество порций: 6
- шампиньоны — 400 Грамм
- лук-шалот — 2 Штук
- морковь — 2 Штук
- телятина — 700 Грамм
- оливковое масло — 7 Ст. ложка
- сухое белое вино — 200 Миллилитр
- букет гарни — 1 Штук
- чеснок — 2 Зубчик
- сливки — 150 Миллилитр
- яичные желтки — 3 Штук
- мука — 2 Ст. ложка
- лимон — 1 Штук
- соль, перец — - По вкусу
Количество порций: 6
Нарезать шампиньоны на ломтики, полить лимонным соком. Нарезать 2 лука-шалот, отложить чайную ложку для приготовления грибов.
очистить 2 моркови, промыть и нарезать тонкими палочками (соломкой).
Подготовить телятину. срезать все венки, кожу, оставить только нежное мясо. Нарезать на мелкие кусочки.
Залейте 4 столовые ложки оливкового масла в большую кастрюлю, когда нагреется - добавить мясо, соль и перец.
Жарить, часто помешивая, и достать мясо из кастрюли, как только станет коричневого цвета.
В эту же кастрюлю на среднем огне влить 200 мл сухого белого вина. Затем добавить морковь и лук-шалот, 1 букет гарни и 2 зубчика чеснока. Добавить мясо. Добавить достаточно воды, чтобы покрыть мясо.
Накрыть крышкой и оставить варить на слабом огне не менее полутора часов.
По истечении этого времени, вылить содержимое кастрюли через сито,жидкость вернуть обратно в кастрюлю. Поставить на средний огонь. Убрать букет гарни и чеснок.
Взбейте 150 мл сливок, 3 яичных желтка, 2 столовые ложки муки, сок половины лимона, соль и перец.
Когда житкость от телятины дойдет до кипения, влить эту смесь и взбить. Должно начать густеть.
Положить мясо обратно, хорошо перемешать, проверить на вкус и оставить на медленном огне.
Нагреть 3 столовые ложки оливкового масла, добавить чайную ложку лука - шалот, соль и перец.
Жарить одну минуту. Затем добавить грибы, жарить постоянно помешивая. Остановить приготовление, как только они начинают выпускать жидкость.
Выложить грибы в телятину. Телятину можно держать на слабом огне в течение длительного времени без каких-либо проблем.
Подавать с рисом или картофелем.
Оценить рецепт Тушеное мясо телятины:
1
средняя оценка: 1.7, всего голосов: 3
Похожие рецепты:
Суп харчо
Сэндвичи с глазированной свининой
Хрустящие свиные отбивные с абрикосом
Кассуле
Бургеры с беконом и грибами
Суп харчо
Сэндвичи с глазированной свининой
Хрустящие свиные отбивные с абрикосом
Кассуле
Бургеры с беконом и грибами
Если вам понравился этот замечательный рецепт, не поленитесь и постарайтесь воссоздать это кулинарное чудо у себя дома. Для этого следуйте всем правилам и порядку, указанному в описании и следите за вспомогательным фото. Приготовление принесёт вам удовлетворение, если вы поймете, как сделать Тушеное мясо телятины в домашних условиях. Здесь представлен всего лишь классический вид данного блюда, но вы всегда можете разнообразить его добавлением новых ингредиентов по своему вкусу. Это излюбленное блюдо не только простых людей, но и гурманов. Данный рецепт приготовления Тушеное мясо телятины не только простой, но и достаточно быстрый. Стоит помнить, что состав продуктов полезно проверять на калорийность, чтобы не нанести вред здоровью и фигуре. Подсчитывайте калории и приводите в баланс свой ежедневный питательный рацион. И тогда кулинария принесёт не только домашний уют, но и вкусные впечатления, и радость для всех!
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
