Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торт "Ягодная корзина"

Торт "Ягодная корзина"

Приготовил : Юлия Мальченко

01.05.2017
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Несмотря на сложность приготовления этого торта, результат поразит даже опытных кулинаров. Такой торт "Ягодная корзина" получается восхитительно нежным и вкусным! Очень рекомендую приготовить его.

Описание приготовления:

Особенно в летнюю пору такой торт "Ягодная корзина" является популярным. Его бисквитная основа идеально дополняется заварным кремом и ягодным желе. Лучше, если торт будет застывать ночь в холодильнике, тогда он отлично пропитается и застынет.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Молочные продукты / Тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Мука 150 Грамм
Яйца 6 Штук (2 из них в заварной крем)
Сахар 300 Грамм (пополам в тесто и крем)
Разрыхлитель 10 Грамм
Молоко 500 Миллилитров (в крем)
Сливочное масло 200 Грамм (в крем)
Ягоды По вкусу
Желатин По вкусу (1 пакетик)

Количество порций 4

Калорийность

268 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Ягодная корзина""

1. Первым делом взбиваем белки в густую пену. Для этого отделите их от желтков так, чтобы белок был чистым. Малейшее попадание желтка не даст подняться пене.

2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром.

3. Аккуратно вводим взбитые желтки к белкам. Перемешиваем все лопаткой.

4. Постепенно добавляем разрыхлитель и муку.

5. Сахарную пудру вводим в самом конце, замешиваем тесто.

6. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку запекаться.

7. Готовому бисквиту нужно дать немного остыть.

8. Аккуратно вырезаем середину и готовим крем.

9. Заварной крем готовится классическим способом: растираем желтки с сахаром и ставим на огонь. Варим, постоянно помешивая.

10. Вливаем молоко и варим еще около 15 минут.

11. Я в самом конце варки обычно добавляю немного крахмала (пару щепоток). Даем крему немного остыть.

12. Отдельно взбиваем размягченное масло и смешиваем с кремом. Он должен получиться достаточно пышным.

13. Заливаем кремом нашу форму (серединку, где убрали мякиш). Отправляем в холодильник на один час.

14. Поскольку еще не сезон ягод, а я готовила торт весной, ягоды использовала замороженные.

15. Равномерно распределяем ягоды по всей поверхности бисквита и отдельно заливаем желатин горячей водой. Ждем, пока он набухнет, и заливаем всю поверхность пирога.