мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Торт с кремом из сливок



Приготовил:  
17.07.2017
Время приготовления: 13 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Домашние торты стали для меня обязательной выпечкой пару раз в месяц. Я уже не могу есть магазинные после них. Некоторые рецепты просто поражают своей изысканностью и вкусом, например, как данный.

Описание приготовления:

Какое сочетание вкусов для десерта считается простым, известным и роскошным одновременно? Правильно, клубника со сливками. И здесь я его использовала по полной. Вы тоже обязательно прочтите о том, как приготовить торт с кремом из сливок и клубникой. Шикарная и красивая выпечка для всех праздников.


Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Сладкое
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Сахар — 550 Грамм (190 гр - в тесто, 130 гр - в меренгу, 130 гр - в крем, 100 гр - в сироп)
  • Мука — 100 Грамм
  • Клубника — 750 Грамм (300 гр - в сироп, 450 гр - в начинку и для украшения)
  • Вода — 70 Миллилитров
  • Сливки 33-38% — 800 Миллилитров
  • Яичные белки — 6 Штук (3 шт - в тесто, 3 шт - в меренгу)
  • Яйцо — 5 Штук
  • Сахарная пудра — 10 Штук (8 ст. ложек - в крем, 2 ст. ложки - для посыпки)
  • Ванильный сахар — 5 Чайных ложек (2 чайные ложки - в тесто, 1 чайная ложка - в меренгу, 2 чайные ложки - в крем)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Торт с кремом из сливок"

Торт с кремом из сливок - фото шаг 1
Приготовление начните с теста для бисквита. Отделите желтки от белков.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 2
Потом желтки взбейте с половиной сахара обычного и всем ванильным для теста.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 3
А отделённые белки взбейте до устойчивых пиков.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 4
К желткам добавьте 1/3 белков. Аккуратно перемешайте массу лопаткой.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 5
Затем всыпьте просеянную муку. Перемешайте. Добавьте оставшиеся белки. Замешайте тесто лопаткой сверху вниз.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 6
Съёмную круглую форму для выпечки закройте бумагой для выпечки.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 7
Далее влейте тесто, и разровняйте его. Запекайте бисквит при 180 градусах в течение 30 минут.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 8
Готовый бисквит оставьте на 8-12 часов под полотенцем при комнатной температуре, чтобы он не размок при сборке. Текстура у него будет воздушной.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 9
Теперь сделайте меренги. Белки взбейте с обычным и ванильным сахаром.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 10
Пергамент выложите на противень. Нарисуйте на нём круг диаметром, как торт. Выложите смесь для меренги.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 11
Запекайте меренгу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 12
Отрежьте лишние края у меренги. Оставьте её остывать.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 13
Бисквит разрежьте на 3 равных коржа.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 14
Сделайте сироп для пропитки. Клубнику нарежьте.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 15
Переложите ягоды в кастрюлю. Добавьте к ним воду и сахар.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 16
Доведите клубнику до кипения. Снимите пену. Варите сироп ещё 5 минут на среднем огне.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 17
Потом варёные ягоды растолчите в пюре.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 18
А затем протрите пюре через сито. Оставьте только сироп. Остудите его.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 19
Клубнику нарежьте дольками. Пару ягод оставьте для украшения.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 20
Сделайте крем. Холодные сливки взбивайте на маленькой скорости, понемногу добавляя обороты. Когда скорость будет средней, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Увеличьте скорость до максимума. Взбивайте до устойчивой консистенции.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 21
Соберите торт. Нижний бисквит смажьте сиропом.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 22
Затем выложите крем и клубнику. Присыпьте всё сахарной пудрой.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 23
Далее намажьте сливки и выложите меренгу.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 24
Затем снова сливки и бисквит с сиропом.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 25
Потом слой сливок, клубники, немного сахарной пудры и снова сливок.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 26
Закройте торт третьим коржом. Оставшимся кремом разровняйте бока и верх выпечки.
Торт с кремом из сливок - фото шаг 27
Украсьте торт по вашему желанию, добавив клубнику и сливки. Оставьте лакомство пропитаться в холодильнике на пару часов. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Торт с кремом из сливок:

1
средняя оценка: 1.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Экзотические и традиционные салаты на праздничный стол, а так же на каждый день - готовим на Povar.Ru
салат из брокколи

Домашние рецепты вкусной выпечки прямиком из духовки Повар.Ру!
постные блюда