мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Торт "Книга"



Добавил:  
30.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Этот замечательный тортик подойдет для любого праздника и понравится абсолютно всем в независимости от возраста. А приготовить его не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд.

Описание приготовления:

Если у вас есть большое желание приготовить кому-то отличный сюрприз, то лучшего варианта, чем необычный тортик, вам не найти, поэтому сегодня я хочу рассказать вам, как сделать торт "Книгу". Этот замечательный торт отлично подойдет для абсолютно любых праздников, ведь украсить вы его можете на свой вкус соответственно теме самого праздника. Я вот, например, делала его для мамы на день учителя, все остались в полном восторге, особенно была рада мама. И хотя приготовление займет у вас довольно много времени, но пугаться этого не стоит, ведь если приглядеться, то сложного-то ничего здесь и нет, главное - не лениться. Зато подарок с этим рецептом приготовления торта "Книга" вы сделаете незабываемый, поверьте мне.


Назначение: На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

  • Белок яичный  — 6 Штук (4 - в тесто, 2 - в безе)
  • Желток яичный  — 2 Штуки (тесто)
  • Мука — 130 Грамм (тесто)
  • Сахар — 245 Грамм (100 гр - в тесто, 75 гр - в безе, 70 гр - для сборки торта)
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка (тесто)
  • Сахар ванильный  — 1 Чайная ложка (тесто)
  • Соль — 1 Щепотка (тесто)
  • Молоко топленое  — 90 Миллилитров (тесто)
  • Масло растительное  — 65 Миллилитров (тесто)
  • Какао — 2 Ст. ложки (тесто)
  • Коньяк  — 50 Миллилитров (для сборки торта)
  • Маскарпоне  — 500 Грамм (для сборки торта)
  • Ванилин  — 5 Грамм (для сборки торта)
  • Молоко сгущеное  — 200 Грамм (для сборки торта)
  • Маршмеллоу — 50 Грамм (мастика)
  • Сок лимонный  — 1 Чайная ложка (мастика)
  • Сахарная пудра  — 150 Грамм (мастика)
  • Красители пищевые  — - По вкусу (мастика)

Количество порций: 16

Как приготовить "Торт "Книга""

Торт "Книга" - фото шаг 1
В первую очередь надо приготовить мастику. Маршмеллоу выкладываем в миску, добавляем лимонный сок и ставим все в микроволновку на 20 секунд. Вынимаем, добавляем разведенный краситель нужного цвета и сразу же начинаем всыпать сахарную пудру. Мешаем вначале ложкой, а когда масса станет густой, выкладываем ее на стол, посыпанный сахарной пудрой, и перемешиваем руками. Когда масса перестанет прилипать к рукам, значит наша мастика готова. Заворачиваем ее в пищевую пленку и ставим на 2 часа в холодильник, затем из нее можно лепить все что угодно.
Торт "Книга" - фото шаг 2
Теперь смешиваем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, 80 грамм обычного сахара и соль. В отдельной миске перемешиваем молоко и сливочное масло, добавляем желтки и взбиваем хорошенько. Белки перемешиваем с оставшимся сахаром и взбиваем в густую пену. Теперь мы соединяем смесь из молока, масла и желтков с мучной смесью, перемешиваем. Начинаем аккуратно вводить белковую смесь в три захода, перемешивая тесто движениями снизу вверх. Делим тесто на две части и в одну добавляем какао. Выкладываем его в формы и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут. Когда коржи остынут, разрезаем их пополам, выкладываем шоколадный бисквит на блюдо, сбрызгиваем коньяком и смазываем маскарпоне.
Торт "Книга" - фото шаг 3
На него выкладываем светлый бисквит, так же сбрызгиваем коньяком и смазываем маскарпоне.
Торт "Книга" - фото шаг 4
Следующий слой должен быть из безе. Для него мы два белка смешиваем с 75 граммами сахара и взбиваем до густой пены. Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем на него приготовленную массу, разравниваем и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на пол часа. Когда корж из безе остынет, смазываем его сгущеным молоком и выкладываем на белый бисквитный корж.
Торт "Книга" - фото шаг 5
Теперь опять идет шоколадный бисквит, сбрызгиваем его коньяком и смазываем маскарпоне, потом выкладываем светлый корж и посередине коржа делаем выемку, как в книге. Теперь с каждой стороны от выемки из остатков коржа делаем горки, имитируя приподнятые страницы, выравниваем их и промазываем все маскарпоне.
Торт "Книга" - фото шаг 6
Ставим торт в холодильник на некоторое время.
Торт "Книга" - фото шаг 7
Затем вынимаем из холодильника белую мастику и раскатываем ее на столе, присыпанном крахмалом. Затем накрываем этим пластом наш торт, разглаживаем все неровности, делаем ребра, а лишнее обрезаем ножом.
Торт "Книга" - фото шаг 8
Из мастики других цветов делаем различные фигурки на ваш выбор и приклеиваем их, смочив одну сторону водой. Торт готов, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Торт "Книга":

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 4

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Легкий полезный завтрак перед работой - учимся готовить вместе с нами! Повар.ру - пошаговые фото-рецепты на каждый день.
дрожжевой пирог с черникой

Меню на неделю - сайт Povar.ru поможет вам выбрать подходящие блюда на каждый день из имеющихся ингредиентов.
суп с цветной капустой на курином бульоне