мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Торт-десерт "Дары лета"



Приготовил:  
13.07.2017
Время приготовления: 5 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Муссовый торт-десерт "Дары лета" станет не просто украшением праздничного летнего стола, но и придется по вкусу любителям всех ягод: клубники, черной и красной смородины, малины, вишни и черешни.

Описание приготовления:

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить торт-десерт "Дары лета" — праздничный мусс на бисквитной основе, украшенный различными ягодами и шоколадной стружкой. Такой десерт лучше всего подходит для лета, так как в это время ягоды свежие и самые полезные. Если вы хотите приготовить такой торт зимой, предлагаю вам использовать персики, бананы, яблоки и груши в качестве украшения, но их заранее необходимо будет слегка сбрызнуть лимонным соком.


Назначение: На праздничный стол / Летние
Основной ингредиент: Ягоды / Молочные продукты / Желатин
Блюдо: Выпечка / Торты / Десерты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Сахар — 350 Грамм (100г в тесто, 200г в мусс, 50г в сироп)
  • Ванильный сахар — 10 Грамм
  • Мука — 60 Грамм
  • Какао-порошок — 20 Грамм
  • Желатин — 25 Грамм
  • Вода — 150 Грамм (100г в мусс, 50г в сироп)
  • Сливки от 33% — 400 Грамм
  • Ягоды — 400-500 Грамм
  • Сахарная пудра — 5 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Шоколадная стружка — 10 Штук

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Торт-десерт "Дары лета""

Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 1
1. Измерьте окружность и высоту формы. Сделайте две разметки на бумаге для выпечки: длиной в половину окружности формы, а высотой равной высоте формы + 1 см. Дно формы застелите бумагой для выпечки.
Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 2
2. Просеянную муку смешайте с какао-порошком. Сахар смешайте с ванильным сахаром. Отделите белки от желтков, добавьте к ним щепотку соли и взбейте миксером до устойчивой пены. Не прерывая взбивания, добавьте небольшими порциями сахар и взбейте белки до устойчивых пиков.
Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 3
3. По одному добавьте желтки и перемешайте на минимальной скорости миксера. В три приема добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой. Часть теста переложите в кондитерский мешок.
Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 4
4. Заполните шаблоны на бумаге для выпечки, выдавливая тесто в форме полосок, посыпьте сахарной пудрой и оставьте на 15 минут. Оставшееся тесто распределите по дну формы. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 12-15 минут.
Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 5
5. С горячих заготовок снимите бумагу. Разомкните бортик формы и установите заготовки, пока они горячие. Лишние секции заготовки удалите. Оставьте бисквит в форме на 15 минут, затем извлеките и остудите на решетке. Установите корж к готовым заготовкам из теста.
Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 6
6. Желатин соедините с холодной кипяченой водой и оставьте для набухания. Для сиропа доведите до кипения сахар и воду. Остудите. Клубнику измельчите блендером и доведите до кипения. Проварите 15 минут, постоянно помешивая.
Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 7
7. Добавьте сахар, доведите до кипения и проварите еще пять минут. В горячем пюре растворите набухший желатин. Остудите. На блюдо выложите бисквит, пропитайте сиропом, установите вокруг заготовки из теста и сомкните форму.
Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 8
8. Остывшее клубничное пюре взбейте миксером в течение нескольких минут, соедините с охлажденными взбитыми сливками. Заполните форму и отправьте в холодильник на 3-4 часа.
Торт-десерт "Дары лета" - фото шаг 9
9. Снимите кольцо и обвяжите торт ниткой. Украсьте ягодами, шоколадной стружкой и сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Торт-десерт "Дары лета":

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Торт-десерт "Дары лета""

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Рецепты от профессиональных поваров и простых домохозяек - готовим вместе с нами!
пирог с ревенем

Оригинальные рецепты для званого ужина. Удиви гостей своим кулинарным мастерством!
вяленая говядина