Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт-безе с масляным кремом

Торт-безе с масляным кремом

Приготовил : Антонина Панина

19.04.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Рецепт, как приготовить торт-безе с масляным кремом, соответствует ГОСТу. Поэтому, следуя точному количеству продуктов, вы получите шикарный, вкусный, нежный и хрустящий торт для торжества.

Описание приготовления:

Единственное, что вам нужно для приготовления торта, это весы и мощный миксер. Рецепт несложный, поэтому, не раздумывая, приготовьте это великолепное, тающее во рту ореховое безе. Получится намного лучше, чем в любой кондитерской.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Арахис 130 Грамм
Белки 170 Грамм (5 небольших яиц)
Сахар 320 Грамм
Ванильный сахар 1 Штука (пакетик)
Желток 1 Штука
Молоко 100 Миллилитров
Сахар 200 Грамм (в крем)
Масло сливочное 200 Грамм
Коньяк 1 Ст. ложка
Какао 1-2 Чайных ложек
Ванильный сахар 1 Штука (в крем)

Количество порций 7

Калорийность

403 ккал

Калорийность

6 г

Белки

18 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт-безе с масляным кремом"

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 1

1. Выложите арахис в противень, поджарьте его в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 2

2. Переложите арахис в чашу блендера и измельчите его в крошку.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 3

3. Белки от яиц взбейте миксером до густой пены, затем добавьте ванильный и обычный сахар. Взбивайте до устойчивых пиков.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 4

4. Отложите 1-2 ст. ложки взбитого белка в кондитерский мешок, а к остальному добавьте арахис и перемешайте.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 5

5. Нарисуйте на пергаменте 2 круга диаметром 25 см, аккуратно распределите белковую массу для 2 коржей. Рядом сделайте 2 небольшие лепешки, которые пойдут на крошку для украшения торта.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 6

6. С помощью кондитерского мешка выдавите красивые фигурки на свободное место на пергаменте. Выпекайте безе 2 часа при температуре 100 градусов.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 7

7. Готовим крем. В кастрюле смешайте желток с молоком, добавьте сахар и варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 8

8. Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром в пышную массу, затем частями вводите остывший сироп. В полученный крем добавьте коньяк.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 9

9. Отложите столовую ложку крема, смешайте его с какао.

Торт-безе с масляным кремом - фото шаг 10

10. Можно собирать торт. Смажьте форму сливочным маслом, положите корж, смажьте кремом, накройте вторым коржом, смажьте кремом бока и верх. Присыпьте крошкой бока, украсьте шоколадным кремом и безешками. Готово!

Оценить рецепт Торт-безе с масляным кремом