Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки / Томатный суп с мидиями

Томатный суп с мидиями

Приготовил: Владимир Братиков

05.03.2016
Время приготовления: 40 мин

Если вы любитель морепродуктов, вы обязательно должны приготовить такой необычный яркий и вкусный суп. Ароматный и насыщенный, готовится он очень просто и у вас обязательно все получится в лучшем виде

Описание приготовления:

Нежный суп-пюре с мидиями - это очень вкусно, поверьте. И готовится он очень просто и быстро, вы легко управитесь с процессом. В этом рецепте подробно и весьма красочно рассказано и показано, как приготовить томатный суп с мидиями. Все у вас получится вкусно, не сомневайтесь!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

Мидии — 200 Грамм (свежие или замороженные)
Помидоры — 4 Штуки
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Рис — 100 Грамм
Шпинат — 30 Грамм
Вино белое сухое — 100 Миллилитров
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Масло растительное — 4 Ст. ложки
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток (по вкусу)
Помидоры в собственном соку — 250-300 Грамм (консервированные)
Базилик свежий — 10 Грамм (или щепотку сушеного)

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Томатный суп с мидиями"

Чистим лук и нарезаем на мелкие кубики.

Очищенную морковь натираем на терке.

наливаем на сковороду 2 столовых ложки масла, разогреваем и обжариваем морковь и лук на среднем огне до мягкости морковки.

Помидоры моем и можно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Нарезаем 2 помидора мелкими кубиками, а 2 тонкими дольками или полосками.

Моем шпинат и мелко крошим.

Отправляем помидоры, которые нарезали кубиками и шпинат на сковороду к луку с морковью. Тушим-обжариваем на небольшом огне минут 3-4, затем добавляем консервированные помидоры и тушим еще столько же.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю и измельчаем все это блендером до состояния пюре.

Добавляем 2 стакана воды, доводим до кипения и варим минут 8-10

На освободившуюся сковороду наливаем оставшееся масло, разогреваем и обжариваем минуту-полторы рис. Затем добавляем вино и сахар и выпариваем на небольшом огне минут 5. Отправляем рис в кастрюлю.

Мидии тщательно промоем под струей холодной воды. Для супа можно использовать чищенные мидии и мидии в ракушках.

Отправляем мидии вслед за рисом и варим до готовности риса - минут 10. Затем добавляем соль, перец, измельченный базилик, нарезанные помидоры и измельченный чеснок и варим минут еще 8-10 минут.