мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Телятина / Молочные продукты / Телятина в сливочно-грибном соусе

Телятина в сливочно-грибном соусе



Добавил:  
10.08.2011
Комментариев:
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления телятины в сливочно-грибном соусе. Соус придает телятине неповторимый вкус и аромат.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления этого блюда, «бабушкин рецепт», довольно не сложный. Наверное, ели его все, и не один раз, и готовили его, наверное, многие.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Молочные продукты
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Телятина — 400 Грамм
  • Сливки — 300 Миллилитров
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Мускатный орех  — 4 Грамма
  • Белые грибы  — 100 Грамм
  • чеснока — 1 Зубчик
  • Сливочное масло  — 30 Грамм
  • черный перец  — 1/4 Чайных ложки
  • Мука пшеничная  — 40 Грамм

Количество порций: 2

Как приготовить "Телятина в сливочно-грибном соусе"

Телятина в сливочно-грибном соусе - фото шаг 1
1. Берем мясо, для приготовления этого блюда очень хорошо подходит телятина. Режем его длинными полосками.
Телятина в сливочно-грибном соусе - фото шаг 2
2. Затем это мясо надо обсушить. Для этого нам понадобиться бумажное полотенце. Когда мясо обсушили, начинаем обжаривать его в сливочном масле. Затем немного подсолим. Снимем сковороду с плиты. Теперь ее необходимо поставить в теплое место.
Телятина в сливочно-грибном соусе - фото шаг 3
3. Теперь займемся соусом. Мелко-мелко нарезаем половину луковицы и один зубчик чеснока. Также мелко нарезаем один белый гриб среднего размера. Если нет белых грибов, можно использовать шампиньоны или лисички. Тогда придется добавить немного капель трюфельного масла, что придаст блюду грибной аромат. Белые грибы и без этого придадут блюду грибной запах.
Телятина в сливочно-грибном соусе - фото шаг 4
4. Берется маленький сотейничек. Чеснок и лук обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Следим, чтобы не подгорело. Две столовые ложки муки всыпаем в лук и деревянной лопаткой тщательно перемешиваем. Добавляем сливки и вновь перемешиваем, для того чтобы не образовывались комочки. Перчим и солим. При слишком густом соусе можно добавить немного горячей кипяченой воды. Всыпаем грибы. Перемешиваем. Добавляем молотый мускатный орех (щепотку). Постоянно перемешивая, варим на маленьком огне пять минут.
Телятина в сливочно-грибном соусе - фото шаг 5
5. Соус выливаем в мясо. Затем все перемешиваем. Соус должен получиться консистенции сметаны. Цвет – бежевый и однородный. Снять с огня и дать постоять минут десять с закрытой крышкой.

Оценить рецепт Телятина в сливочно-грибном соусе:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 14

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На сайте Povar.Ru собраны первоклассные рецепты самых популярных блюд из разных стран Мира.
горячие блюдо

Создайте собственную кулинарную книгу рецептов на проекте Повар.Ру!
рецепты приготовления перловки