Главная
/ Каталог рецептов
/ Выпечка / Торты / Блюда с начинкой /
Тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом
Тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт тарта— типичного для французской кухни открытого пирога из особого песочного теста.
Описание приготовления:
Вначале готовим основу. Для этого измельчаем крекеры в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.Перемешиваем крошки с топленым маслом, сахаром и солью.
Разогреваем духовку до 290 градусов.
Взбиваем 125 г сливочного сыра с 0,5 стакана сахара, стаканом муки и цедрой лимона.
Добавляем ваниль, яйца и продолжаем взбивать на низкой скорости.
Теперь выкладываем массу в смазанную сливочным маслом форму. Хорошо утрамбовываем массу. Выпекаем 12-15 минут в духовке.
Когда основа готова, хорошо остужаем ее перед тем, как заполнять начинкой.
Теперь займемся начинкой. Растапливаем шоколад на водяной бане.
Смешиваем оставшиеся 100 г сыра с сахаром и ванилином.
Взбиваем всю смесь до однородности. Сахар может до конца не растворится, но вы не переживайте.
Добавляем какао и снова перемешиваем.
Постепенно вливаем растопленный шоколад во взбитый сыр. Снова взбиваем массу до однородности.
Равномерно наносим начинку поверх основы и отправляем все в холодильник на ночь.
Перед самой подачей тарта на стол готовиться крем. 7 яичных белков с сахарной пудрой и ванильным сахаром взбиваем миксером до состояния воздушной пены. Крем не должен быть жидким. Его готовность легко проверить, если поднять венчик: если крем капает- значит не готов, если хорошо держится на венчике, как облако, значит пора его выкладывать на тарт. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Шоколадные или ванильные крекеры 240 Грамм
- Сливочное масло (топленое) 8 Ст. ложек
- Сахарный песок 0,5 Стакана
- Соль 1/4 Чайных ложки
- Мука 0,5 Стакана
- Яйца 4 Штуки
- Цедра половины лимона 0,5 Штуки
- Сливочный сыр 225 Грамм
- Коричневый сахар 50 Грамм
- Горький шоколад 220 Грамм
- Какао-порошок 90 Грамм
- Ванилин - По вкусу
- Яичные белки 7 Штук (для крема)
- Сахарная пудра 0,5 Стакана
- Пакетик ванильного сахара 1 Штука (для крема)
Количество порций
3
Оценить рецепт Тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом
4.8,
всего
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Пицца на сковороде с сыром
Лодочки из слоеного теста с красной рыбой
Яблочный пирог-суфле
Бисквит плодово-ягодный
Кулич шоколадный
Пицца на сковороде с сыром
Лодочки из слоеного теста с красной рыбой
Яблочный пирог-суфле
Бисквит плодово-ягодный
Кулич шоколадный
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить