мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Тарт "Клубичный лес"




Приготовил:  
12.07.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Тарты хороши тем, что их можно приготовить с самой разнообразной начинкой, а так как сейчас лето, предлагаю вам узнать, как приготовить тарт "Клубничный лес": ароматный, красивый и праздничный.

Описание приготовления:

Советую вам порадовать своих родных нежным сливочным кремом, шоколадным песочным коржом и клубникой. Другим словом, я расскажу, как приготовить тарт "Клубничный лес". Для приготовления этого тарта рекомендую сделать слой теста потолще, чтобы он гармонично сочетался с большим количеством крема. Шоколад для этого тарта советую брать с высоким содержанием какао (более 72%), так тарт получится красивого шоколадного цвета. По желанию добавьте в крем немного рубленых орехов, получится очень вкусно.


Назначение: На праздничный стол / Летние
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Мука и тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Тарты / Блюда с начинкой / Сладкое

Ингредиенты:

  • Мука — 160 Грамм
  • Сахарная пудра — 60 Грамм
  • Какао-порошок — 30 Грамм
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Соль — 1 Грамм
  • Разрыхлитель — 1,5 Грамма
  • Сливки 10-15% — 300 Грамм
  • Сахар — 60 Грамм
  • Ванильный сахар — 10 Грамм
  • Крахмал — 25 Грамм (любой)
  • Шоколад черный — 80-90 Грамм
  • Клубника — 550-600 Грамм
  • Желтки — 5 Штук (2 в тесто, 3 в крем)

Количество порций: 7-8

Как приготовить "Тарт "Клубичный лес""

Тарт "Клубичный лес" - фото шаг 1
1. Просеянную муку смешайте с какао-порошком, сахарной пудрой, солью и разрыхлителем. Добавьте холодное нарезанное кусочками сливочное масло и разотрите вилкой в крошку. Добавьте желтки и быстро соедините массу в ком.
Тарт "Клубичный лес" - фото шаг 2
2. При необходимости добавьте несколько ложек холодной воды. Перенесите тесто в пакет, разровняйте и отправьте в холодильник на 1 час. Желтки протрите через сито, добавьте половину сахара, ванильный сахар и крахмал. Разотрите до однородного состояния.
Тарт "Клубичный лес" - фото шаг 3
3. Оставшийся сахар доведите до кипения со сливками и добавьте в желтковую массу, постоянно помешивая. Верните сливки на огонь и доведите до загустения, постоянно помешивая. К горячему крему добавьте нарубленный черный шоколад, размешайте до однородного состояния.
Тарт "Клубичный лес" - фото шаг 4
4. Крем полностью остудите, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пленка. Тесто раскатайте в пласт размером с форму для выпечки, перенесите на бумагу для выпечки. Распределите тесто в форме, наколите вилкой и поставьте в морозилку на 15 минут.
Тарт "Клубичный лес" - фото шаг 5
5. Накройте тесто бумагой для выпечки, распределите по ней горох (в качестве груза) и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Выньте груз и выпекайте еще 10-15 минут.
Тарт "Клубичный лес" - фото шаг 6
6. Корж полностью остудите и извлеките из формы. Ягоды клубники разрежьте вдоль на четыре части. На корж выложите крем и украсьте все сверху клубникой. Отправьте тарт в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тарт "Клубичный лес":

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Тарт "Клубичный лес""

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Кулинарная мастерская Povar.ru. Готовим из любимых ингредиентов с помощью Мастера рецептов.
варенье из грецких орехов рецепт

Качественные фотографии блюд и их рецепты - Povar.ru незаменимый учебник кулинарии!
кимчи рецепт