мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Тажин марокканский с говядиной

Тажин марокканский с говядиной



Добавил:  
28.10.2014
Комментариев:
Время приготовления: 16 ч. 0 мин

Тажин - это марокканская посуда и, соответственно, способ приготовления пищи. Еда в нем получается очень полезная и вкусная! Давайте вместе попробуем приготовить тажин по-мароккански с говядиной.

Описание приготовления:

Приготовление надо начать с замачивания нута или гороха, а затем уже переходить к обжарке мяса и запеканию мяса с овощами в тажине. В качестве специй очень хорошо подойдут кориандр и мелко натертый имбирь.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
География кухни: Арабская / Марокканская

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка — 500 Грамм
  • Нут (горох) — 200 Грамм
  • Сода — 1/2 Чайных ложки
  • Лук репчатый — 3 Штуки (Мелкие луковицы)
  • Морковь — 2 Штуки
  • Перец болгарский — 2 Штуки
  • Оливки — 7 Штук
  • Помидоры "Черри" — 7 Штук
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить "Тажин марокканский с говядиной "

Тажин марокканский с говядиной  - фото шаг 1
Нут (турецкий горох) или обычный горох промойте в проточной воде и замочите. В качестве посуды используйте то блюдо, в котором будете непосредственно готовить. Так Вы сразу увидите сколько места займет этот ингредиент, учитывайте и то, что он увеличится в 2 раза. Добавьте соду и перемешайте. Воду наливайте так, чтобы она покрывала нут на 2 см.
Тажин марокканский с говядиной  - фото шаг 2
Настало утро и можно продолжать приготовление блюда. Говядину тщательно моем и нарезаем большими кусками. Возьмите глубокую сковороду, налейте растительного масла и хорошенько разогрейте. Обжарьте мясо только с одной стороны на сильном огне. Предварительно почистите мелкий репчатый лук и чеснок.
Тажин марокканский с говядиной  - фото шаг 3
Целые луковки и чеснок добавляем к мясу. Теперь можно обжарить его с другой стороны. Огонь убавлять не нужно. После того, как мясо обжарили со всех боков, его необходимо посолить. Не забываем постоянно перемешивать. Продолжаем жарить еще 5 минут.
Тажин марокканский с говядиной  - фото шаг 4
Предварительно замоченный нут необходимо промыть под проточной водой. Сразу почистим морковку, ее нужно крупно порезать. Вдоль разрезаем пополам, затем еще пополам и затем еще раз, но уже поперек. (посмотрите на фото ниже, оно поможет Вас сориентироваться). Перец болгарский моем и отделяем плодоножку, изнутри убираем семена. Разрежьте его крупными дольками. Помидоры "Черри" (если Вы их используете) тоже вымойте.
Тажин марокканский с говядиной  - фото шаг 5
Берем тажин и выкладываем нут, затем куски мяса с луком и чесноком. Хорошенько посыпаем специями. Далее выложите морковку дольками и оливки.
Тажин марокканский с говядиной  - фото шаг 6
Сверху красиво выкладываем болгарский перчик и помидорчики. Посолите. Залейте все водичкой. Учтите один фактор: чем больше овощей Вы используете, тем меньше воды понадобится.
Тажин марокканский с говядиной  - фото шаг 7
Тажин произведен из термостойких материалов, поэтому он подходит для открытого огня, духовки, газовой и электрической плиты. Плотно закройте крышку и на сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и оставьте томиться на 3 часа.
Тажин марокканский с говядиной  - фото шаг 8
По истечению времени, выключите огонь и оставьте на 15 минут. Крышку снимите уже на столе, запах тут же разнесется по помещению и распространит изумительный аромат. Приятного Вам аппетита!

Оценить рецепт Тажин марокканский с говядиной :

3
средняя оценка: 3.3, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Экзотические блюда из разных стран Мира. Лучшие рецепты от домашних и профессиональных поваров.
кролик рецепты приготовления

Тысячи кулинарных рецептов в одном месте. Вы сможете найти то, что вам нужно!
рецепты овощных супов