мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Сыр из рыбы



Добавил:  
10.03.2012
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Вкусное и нежное блюдо, в основе которого лежит паштет из любого вида рыбы,сыр и сливочное масло.

Описание приготовления:

Обрабатываем рыбу и разделываем на филе без кожи и костей. Филе убираем в холодильник.
Кости и кожу рыбы заливаем холодной водой, доводим до кипения и на слабом огне провариваем минут 30. Для улучшения вкуса добавляем лук и корень петрушки. Бульон процеживаем.
Филе рыбы укладываем одним слоем в неглубокую кастрюлю, заливаем горячим бульоном так, чтобы рыба только слегка была покрыта им. Доводим до кипения, добавляем соль, перец, лавровый лист и даем ей покипеть на слабом огне минут 15-20.
Если рыба готова, то при прокалывании, вилка свободно войдет в мякоть.
Готовую рыбу охлаждаем, не доставая из бульона.
Охлажденное филе дважды пропускаем через мясорубку или просто мелко-мелко перемалываем в кухонном комбайне вместе со сливочным маслом, мелко натертым сыром.
Всю массу хорошо взбиваем с помощью миксера.
В конце взбивания добавляем горчицу, красный молотый перец.
Теперь укладываем массу на блюдо, придавая ей форму рыбы. Сверху наносим рисунок с помощью сливочного масла в кондитерском шприце.
Оформляем блюдо веточками петрушки и ломтиками лимона.
Приятного аппетита!


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • рыба (любая,можно треска или хек) — 700 Грамм
  • масло сливочное — 300 Грамм
  • сыр голландский или швейцарский — 200 Грамм
  • горчица — 120 Грамм
  • перец черный — - По вкусу
  • перец красный молотый — - По вкусу
  • соль — - По вкусу
  • лавровый лист — 3 Штуки
  • петрушка — - По вкусу (для украшения)
  • лимон — 0,5 Штуки

Количество порций: 6

Оценить рецепт Сыр из рыбы:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Домашние рецепты и секреты приготовления фирменных блюд на нашем сайте - Povar.ru
рецепты блюд со шпинатом

На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
рецепт на завтрак