Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свиная корейка в духовке

Свиная корейка в духовке

Приготовил : Владимир Братиков

20.07.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Чтобы это нежное и диетическое мясо сохранило все свои лучшие качества, его, конечно же, лучше всего запекать в духовке. Устройте праздник, пригласите друзей и приготовьте корейку по этому рецепту!

Описание приготовления:

Это вкусное мясо очень легко испортить, если неправильно приготовить. И, если вы хотите порадовать себя и близких действительно вкусным, нежным и ароматным мясом, я расскажу, как приготовить свиную корейку в духовке так, чтобы мясо буквально таяло во рту. Читаем рецепт, запасаемся всем необходимым и готовим!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Фрукты / Зелень / Свиная корейка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свиная корейка 1,6-1,8 Килограмма (на кости)
Картофель 3-4 Штук
Морковь 3 Штуки
Лук 2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Розмарин 1 Штука (веточка)
Фенхель 1/2 Штуки
Вино красное сухое 1/2 Стакана
Оливковое масло 3-4 Ст. ложек
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Лимон 1/2 Штуки
Вода 1/2 Стакана

Количество порций 1

Как приготовить "Свиная корейка в духовке"

Корейку мы возьмем на косточках, с салом и шкуркой. Вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Очистите овощи.

Овощи нарезаем крупными кусками, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью и перцем. Выкладываем в форму для запекания. На овощи выложим корейку.

Кожу надрезаем, чтобы получилась своего рода решетка. Натираем корейку солью, перцем и мелко нарезанным розмарином. Поливаем ложкой масла и посыпаем лимонной цедрой.

Наливаем в форму вино с водой и ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10-15 минут уменьшаем температуру до 140 градусов. Минут через 20 проверьте, дали ли овощи сок, если жидкости маловато, добавьте немного воды.

Корейка будет готовиться около 2- 2,5 часов, периодически поливайте мясо соком, который выделяют мясо и овощи. Когда мясо готово, вынимаем его из формы, дадем отдохнуть минут 10. Можно прикрыть фольгой.