мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Свиная корейка / Свиная корейка с домашним кетчупом

Свиная корейка с домашним кетчупом



Добавил:  
26.12.2012
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Свиная корейка с домашним кетчупом - довольно простое в приготовлении будничное блюдо из обычных ингредиентов, которое по вкусу и эффектности даст сто очков вперед многим ресторанным и гурманским.

Описание приготовления:

Свиная корейка с домашним кетчупом - практически совершенное, на мой взгляд, блюдо. Придраться к нему невозможно: мясо, если готовить по рецепту, получается изумительно мягким и нежным, вкуснейший домашний свежеприготовленный соус к мясу - присутствует и восхитительно дополняет вкусовую гамму (свинина + домашний кетчуп = восторг) блюда. И, к тому же, готовится оно не слишком сложно, да и ингредиентов каких-то дорогих или сложных для приготовления не требуется. Словом, отличное блюдо, рецепт которого стоит занести себе в арсенал.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная корейка
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Помидоры — 5 Штук
  • Сладкий перец — 1 Штука
  • Острый перец — - По вкусу
  • Луковица — 1-2 Штук
  • Корейка — 800 Грамм
  • Соль, перец, сахар — - По вкусу
  • Яблоко — 1 Штука
  • Сальник — 100 Грамм
  • Лимон — 1/2 Штуки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Свиная корейка с домашним кетчупом"

Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 1
Начнем с приготовления соуса. Сперва хорошенько вымоем наши овощи.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 2
Помидоры очищаем от кожицы (для этого хорошо обдать помидоры кипятком - кожура снимается очень легко), перцы очищаем от семян, луковицу чистим. При помощи блендера, процессора или комбайна измельчаем все это дело до однородной консистенции.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 3
Получившееся пюре - это еще не соус - перекладываем в кастрюлю, ставим на средний огонь и увариваем при медленном кипении до обретения нужной консистенции.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 4
А пока наш соус варится - займемся корейкой. Для этого возьмем корейку, нарежем на порционные кусочки, и с торцевой стороны каждого из кусочков сделаем достаточно глубокий надрез по направлению кости. Для наглядности смотрите фото - у нас должен получиться своеобразный кармашек.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 5
Каждый кусок мяса солим и перчим, а в кармашек вставляем 2-3 небольших ломтика яблока.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 6
Еще раз хорошенько натираем солью и перцем.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 7
Чтобы корейка не пересохла и осталась сочной, нам нужен сальник - эдакая сеточка из сала, которая покрывает внутренние стенки органов животного (свиньи или барана). Купить можно на любом рынке и в большинстве супермаркетов.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 8
Каждый кусочек мяса оборачиваем нашим сальником. Корейка должна оказаться как бы в мешочке из сальника.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 9
Разогреваем духовку до 200 градусов. Подготовленное мясо кладем в сухую сковороду или другую форму для запекания и ставим в духовку.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 10
Итак, мясо запекается - можно вернуться к кетчупу, который к этому времени хорошенько уварился и сменил цвет на характерный красный.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 11
Варим до тех пор, пока жидкости в кетчупе останется совсем чуть-чуть. По мере выкипания жидкости начинаем ложкой перемешивать кетчуп все активнее и активнее, поскольку в противном случае густой кетчуп начнет пригорать. Помешивая, увариваем соус до консистенции кетчупа, и буквально за 30 секунд до окончания приготовления добавляем в кетчуп соль, перец, сахар (по вкусу), а также сок половины лимона и немножко оливкового масла. Перемешиваем - и снимаем с огня.
Свиная корейка с домашним кетчупом - фото шаг 12
Когда сальник на мясе полностью растворится, а мясо покроется коричневой корочкой - значит, блюдо готово. Подаем нашу корейку с приготовленным домашним кетчупом, свежей зеленью и гарниром. Приятного! ;)

Оценить рецепт Свиная корейка с домашним кетчупом:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru
мясо по болгарски

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру
рецепт креветки с рисом