мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Суп картофельный



Добавил:  
19.03.2012
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Само собой, невозможно приготовить суп, используя исключительно картофель. Другие овощи придадут основному компоненту пикантность и раскроют всеми любимый вкус картошки, нашего "второго хлеба".

Описание приготовления:

1. Моем и чистим все овощи, зелень откладываем в сторону, чтобы дать стечь лишней воде.
2. Картошку режем средними кубиками. Морковку режем тонкими кружочками или половинками кружочков.
3. Лук режем как можно мельче - он не должен бросаться в глаза в общей массе супа.
4. На большой сковороде разогреваем растительное масло (можно взять также равные части растительного и сливочного масла) и обжариваем в нем, равномерно помешивая, все овощи. Солим, перчим.
5. Обжаренные овощи складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, добавляем лавровый лист и почти всю петрушку. Варим на среднем огне минут 15.
6. Набираем из кастрюли 3 столовые ложки уже готовых овощей, откладываем их отдельно на блюдце.
7. Остаток супа варим еще 10 минут, снимаем с огня и миксером измельчаем до состояния пюре. Вливаем сливки и еще раз смешиваем.
8. Выкладываем в пюре зеленый горошек, и отложенные овощи. Снова ставим на огонь, даем закипеть и варим на слабом огне не более 2 минут.
9. Пробуем суп на соль и перец. При необходимости добавляем еще специй. Снимаем с огня, разливаем по тарелкам. Сверху украшаем ложкой сметаны и остатками рубленой петрушки. Все! Можно звать домашних к столу.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • картофель — 1200 Грамм
  • лук репчатый — 4 Штуки (средний)
  • горошек зеленый — 200 Грамм
  • растительное масло — 4 Ст. ложки
  • бульон — 1 Литр (овощной, куриный, говяжий)
  • сливки — 200 Миллилитров
  • сметана — 4 Ст. ложки
  • соль, перец — 1 По вкусу
  • лавровый лист — 2 Штуки
  • петрушка — 0,3 Стакана (рубленая)

Количество порций: 4

Оценить рецепт Суп картофельный:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Povar.Ru большое количество рецептов европейской кухни! Побалуйте себя изысканными шедеврами кулинарии.
блюда из языка

Благодаря подробным пошаговым фото-рецептам готовить с Повар.Ру очень просто! Ресторанные блюда у вас дома!
пицца гавайская рецепт