Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из сладкого картофеля

Суп из сладкого картофеля

Обновлен : Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления супа-пюре из сладкого картофеля, лука, тмина, чеснока и чили чипотл.

Описание приготовления:

Этот густой бархатистый суп со сладковато-пряным вкусом хорошо подавать со сметаной и кукурузными лепешками тортильяс. Вы можете сделать вегетарианскую версию этого супа, заменив куриный бульон на овощной.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Соль и молотый черный перец По вкусу
Молотый тмин 2 Чайных ложки
Средний сладкий картофель 4 Штуки (900 г)
Чеснок 2 Зубчика
Чили 1/2-1 Штуки
Сметана и тортильяс для подачи По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Суп из сладкого картофеля"

1. Нарезать луковицу и чили чипотл. Измельчить чеснок.

2. Сладкий картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. В большой тяжелой кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.

3. Добавить лук, посолить, поперчить и жарить, пока лук не начнет темнеть по краям, примерно 7 минут.

4. Добавить тмин и чеснок и жарить, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.

5. Добавить сладкий картофель, чили чипотл и куриный бульон. Довести суп до кипения и варить, частично накрыв крышкой, пока сладкий картофель не станет очень мягким, от 20 до 25 минут.